Kurczak w przyprawach z morelami
Składniki
- 4-6 całych lub krótkich udek kurczaka
- 1 duża cebula, pokroić na 8-10 części
- Sól do smaku
- 8-10 moreli, przekroić na pół, usunąć pestki
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1) Kurczaka, cebulę, sól, cukier, przyprawy i 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek umieścić w głębokiej misce, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na 2-3 godziny zamarynować się, a jeszcze lepiej, jeśli to możliwe, na 8-12 godzin.
2) Pół godziny przed pieczeniem, wyjąć mięso z lodówki i przełożyć razem z cebulą do żaroodpornej formy. Odstawić w tym stanie. W razie potrzeby przykryć folią spożywczą i pozostawić, dochodzić to pokojowej temperatury.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
4) Przed pieczeniem, wyłożyć połówki moreli pomiędzy kawałkami kurczaka i cebuli.
Skropić pozostałą oliwą z oliwek i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 30-40 minut, polewając od czasu do czasu mięsnym sokiem, który powstaje w trakcie przygotowania. Kurczak powinien się podrumienić, a morele i cebuli upiec.
5) Kurczaka z morelami wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut "odpocząć", tak jak jest w żaroodpornym naczyniu.
Kurczaka podawać na gorąco razem z pieczoną cebulą i morelami oraz sosem, który powstał podczas pieczenia.
Smacznego!