Kiszone cytryny
Składniki
- Cytryny
- Gruboziarnista sól
1) Cytryny dobrze umyć, a jeśli się zdarzy jak w większości przypadków, że owoce są woskowane, to należy je włożyć na pół minuty do wrzącej wody i dobrze wytrzeć ściereczką.
2) Każdą cytrynę naciąć na ćwiartki.
3) Do wysterylizowanych słoików nasypać tyle soli, żeby dno zostało pokryte cienką warstwą. Do środka każdej cytryny wsypać 1 stołową łyżkę soli i włożyć do słoika.
Do słoika trzeba wcisnąć tyle cytryn, ile wejdzie, posypując niewielką ilością soli między warstwami. Nie trzeba się bać wyciekania soku, który jest bardzo wskazany.
4) Wycisnąć sok z dodatkowych cytryn i zasypać cytryny do wierzchu solą.
Zakręcić słoiki pokrywkami i pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej.
Wstawić słoiki z cytrynami do lodówki na co najmniej jeszcze 2 tygodnie, a jeszcze lepiej na miesiąc.
Cytryny przechowują się bardzo długo.
Mam jeszcze u siebie smaczne, półtoraroczne zapasy.
Używać według uznania.
Życzę smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!