Chleb pita

1) Mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami.

2) Wlać wodę i zagnieść jednorodne ciasto.

Wyrabiać około 3-4 minut w robocie kuchennym lub 8-10 minut ręcznie. Umieścić ciasto w głębokim naczyniu, posmarować oliwą z oliwek i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem.

Pozostawić na 1,5 godziny wyrosnąć. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.

3) Co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 250°C wstawiając na środkową półkę kamień do wypieku pizzy lub żeliwną patelnię z grubym dnem.

4) Kiedy ciasto wyrosło podzielić na 8-10 części (8 większego rozmiaru, 10 mniejszego). Pozostawić na 15 minut "odpocząć" przykrywając lekko wilgotnym ręcznikiem.

5) Dwie kulki rozwałkować nadając im płaski kształt krążków, które nie są zbyt cienkie i nie są zbyt grube.

Pozostawić na 10 minut "odpocząć". Ułożyć sformowane chleby po jednym, jeśli pieczecie na patelni lub dwa, jeśli na kamieniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika, zamykając szybko drzwi, żeby ciepło nie uciekło. Po wstawieniu jednego lub dwóch chlebów rozwałkujcie kolejne w taki sposób, żeby każdy krążek ciasta po sformowaniu i przed wstawieniem do piekarnika poleżał około 10 minut.

6) Piec do gotowości. Chlebki powinny dobrze wyrosnąć i trochę się zarumienić.

Jeśli przetrzymać za długo w piekarniku, pity nie będą miękkie, ale kruche i będą się łamać, w efekcie kieszeni nie będzie można napełnić nadzieniem. Wyjąć chleb pita z piekarnika i wstawić kolejne i tak do końca.

Przechowywać upieczone chlebki przykryte ręcznikiem.

Podawać do greckich, izraelskich i arabskich potraw.

Życzę Wam smacznych pit!