Chleb pita

Kategoria: Kuchnia arabska, Kuchnia grecka, Kuchnia izraelska, Piknik, Przepisy podstawowe, Wyroby piekarnicze, Zrób to sam, Lunch box

Chleb pita

Chleb pita zarówno nie trudny, jak i nie łatwy w przygotowaniu. Łatwość przygotowania polega na tym, że ciasto nie jest skomplikowane, dobrze wyrasta i lekko z nim pracować. Trudność polega na tym, że sukces zależy w 50% od temperatury. Dla pieczenia chleba niezwykle ważne jest, aby piekarnik był dobrze rozgrzany, a także powierzchnia, na której będzie leżał chleb. Kamień do wypieku pizzy oczywiście byłby najlepszy, ponieważ imituje podobne warunki co w piecu, ale żeliwna patelnia z grubym dnem, jak w tym wypadku również spełni zadanie. Specjalnie przed wystawieniem przepisu na stronę wypróbowałam tę metodę.

Czy użyjecie kamienia, czy patelni, jeśli wahania temperatury są zbyt duże zarówno samego piekarnika, jak i powierzchnia, na której będziecie piec nie dość rozgrzana, chleb nie będzie wyrastać i pozostanie płaskim. Nawet jeśli wciąż smaczny, to wyglądem przypominającym płaski indyjski chleb naan. Tak więc należy dobrze rozgrzać piekarnik i szybko zamykać drzwi po wkładaniu i wyjmowaniu pit.

Хлеб пита (Pita)

8-10 szt.

Składniki

  • 380 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 12 g suchych drożdży
  • 270 ml wody o temperaturze pokojowej
  • oliwa z oliwek
Czas przyrządzania: 2 godziny 30 minut

1) Mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami.

2) Wlać wodę i zagnieść jednorodne ciasto.

Тесто

Wyrabiać około 3-4 minut w robocie kuchennym lub 8-10 minut ręcznie. Umieścić ciasto w głębokim naczyniu, posmarować oliwą z oliwek i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem.

Тесто

Pozostawić na 1,5 godziny wyrosnąć. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.

3) Co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 250°C wstawiając na środkową półkę kamień do wypieku pizzy lub żeliwną patelnię z grubym dnem.

4) Kiedy ciasto wyrosło podzielić na 8-10 części (8 większego rozmiaru, 10 mniejszego). Pozostawić na 15 minut "odpocząć" przykrywając lekko wilgotnym ręcznikiem.

Тесто

5) Dwie kulki rozwałkować nadając im płaski kształt krążków, które nie są zbyt cienkie i nie są zbyt grube.

Тесто

Pozostawić na 10 minut "odpocząć". Ułożyć sformowane chleby po jednym, jeśli pieczecie na patelni lub dwa, jeśli na kamieniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika, zamykając szybko drzwi, żeby ciepło nie uciekło. Po wstawieniu jednego lub dwóch chlebów rozwałkujcie kolejne w taki sposób, żeby każdy krążek ciasta po sformowaniu i przed wstawieniem do piekarnika poleżał około 10 minut.


Тесто

6) Piec do gotowości. Chlebki powinny dobrze wyrosnąć i trochę się zarumienić.

Хлеб пита (Pita)

Jeśli przetrzymać za długo w piekarniku, pity nie będą miękkie, ale kruche i będą się łamać, w efekcie kieszeni nie będzie można napełnić nadzieniem. Wyjąć chleb pita z piekarnika i wstawić kolejne i tak do końca.

Przechowywać upieczone chlebki przykryte ręcznikiem.


Хлеб пита (Pita)

Podawać do greckich, izraelskich i arabskich potraw.

Хлеб пита (Pita)

Życzę Wam smacznych pit!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.