Zupa chowder z kurczaka (ang. Chicken Chowder)
Składniki
- 150 g boczku, pokroić w kostkę
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 1 marchewka, obrać, pokroić w kostkę
- 1 puszka konserwowej kukurydzy, odcedzić
- 1,5 l drobiowego bulionu lub wody
- 1 duża pierś z kurczaka, pokroić w kostkę
- 200 ml śmietanki 30%
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatkowo:
- 150 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 pęczek pietruszki, posiekać
1) W 3-4 litrowym garnku podsmażyć boczek bez dodawania tłuszczu. Smażyć, mieszając, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu. Boczek przełożyć na talerz przykryty papierowym ręcznikiem.
2) Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić, mieszając, aż cebula będzie miękka.
3) Gdy cebula zacznie się złocić, dodać czosnek i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze przez minutę.
4) Dodać marchewkę i ziemniaki, wlać bulion lub wodę, posolić do smaku i gotować zupę, aż warzywa będą miękkie.
5) Gdy ziemniaki z marchewką się ugotują, dodać kukurydzę, kostki mięsa i śmietankę. Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Ogień umniejszyć do minimum i gotować zupę chowder jeszcze przez minutę.
6) Zupę chowder nałożyć w naczynia do serwowania. Do każdej porcji zupy dodać ser, boczek i pietruszkę do smaku. Całość można też doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
