Zapiekanka Ruben

Kategoria: Kuchnia amerykańska, Wołowina, Dania na dni robocze

Zapiekanka Ruben

Podobnie jak Ruben sandwich, o którym pisałem już wcześniej, również i ta zapiekanka należy do jednej z najsmaczniejszych, którą miałam okazję próbować. Jest ona pożywna i pełna nadzwyczajnego smaku, a do tego łatwa w przygotowaniu. Kluczowe składniki są takie same jak w przypadku sandwicha, czyli jest to kiszona kapusta, peklowana wołowina, którą można zastąpić dowolnym pieczonym lub gotowanym mięsem, półtwardy żółty ser i żytni chleb w postaci rumianej skórki na powierzchni. Bazą dla zapiekanki nie jest tylko żytni chleb, a uniwersalne tłuczone ziemniaki. Taka zapiekanka Ruben to kolejny pomysł na wykorzystanie peklowanej wołowiny własnej roboty, której przepis niedawno opublikowałam dla wszystkich tych, którzy odważą się przygotować ją samemu w domu.

Bardzo rzadko zdarza mi się używać majonezu w moich przepisach, ponieważ bardzo lubię różnorodność i lekkość smaku i jak już go wykorzystuję, to wybieram ten o najlepszej jakości i o najprostszym składzie, który jest dostępny w sklepach lub też używam majonezu własnej roboty w sezonie na jajka sprzedawanych przez babcie z okolicznych wiosek. Nie raz już słyszałam i czytałam o micie, że majonezu nie może poddawać obróbce termicznej, ponieważ wtedy staje się toksyczny itp. Jest to czysty nonsens i nic więcej! Ponieważ majonez to nic innego jak olej, jajka, trochę musztardy i sok z cytryny lub ocet. Co tu może być toksycznego podczas podgrzewania? :-)) Najwięcej, co może się stać, to majonez może się trochę rozwarstwić po podgrzaniu. Jest to kaloryczny produkt, ale nie szkodliwy i od czasu do czasu można sobie pozwolić na takie potrawy. W związku z tym śmiało używajcie majonezu, ale w umiarkowanych ilościach.

Niektórzy mogą się zdziwić obecnością startego żytniego chleba na powierzchni zapiekanki. Jego zadanie to utworzyć pyszną, chrupiącą skórę na powierzchni zapiekanki. Po raz pierwszy odkryłam chrupiące okruchy z żytniego chleba w Szwecji. Ogólnie rzecz biorąc, są one bardzo popularne w krajach skandynawskich i po powrocie ze Szwecji, zainspirowana skandynawską kuchnią przygotowałam kanapki podsmażonym żytnimi okruchami. Później jeszcze nie raz używałam żytniego chleba i okruchów z żytniego chleba jako wzmacniaczy smaku lub nadania potrawie chrupkości, ponieważ żytni chleb jest bardzo aromatyczny i chrupiący po podsmażeniu.

Запеканка Рубена

Składniki

Dla ziemniaków:

  • 6 małych ziemniaków, obrać, ugotować do miękkości
  • 150 ml mleka, doprowadzić do wrzenia
  • 30 g masła
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i dusić, mieszając, aż cebula się zeszkli.

Лук

2) Dodać mięso i smażyć, mieszając, aż do pojawienia się złocistej skórki na mięsie.

Мясо

3) Mięso zdjąć z ognia, dodać ketchup i majonez. Dokładnie wymieszać.

Мясо

4) Ugotowane ziemniaki ugnieść, dodać gorące mleko i masło. Posolić do smaku i dokładnie wymieszać.

5) Na dnie żaroodpornego naczynia wyłożyć połowę ziemniaków.

Картофель

6) Na wierzchu wyłożyć mięso i wyrównać. Kiszoną kapustę dokładnie odcedzić i umieścić na wierzchu mięsa.

ЗапеканкаЗапеканка

7) Na kapustę wyłożyć resztę ziemniaków i wyrównać. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić tarty ser i żytni chleb.

ЗапеканкаЗапеканка

8) Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30-40 minut. Powierzchnia zapiekanki Ruben powinna dobrze się zarumienić, a wnętrze dobrze się upiec.

Запеканка Рубена

Zapiekankę Ruben podawać z lekką sałatką lub z kiszonymi warzywami.

Запеканка Рубена

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.