Sushi wieże z tuńczykiem
Kategoria: Walentynki, Kuchnia amerykańska, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Ryż
Sushi wieże to kolejny amerykański wynalazek, czyli taki sobie mały sushi cake, o którym pisałam już wcześniej. Wspaniałe rozwiązanie dla wszystkich tych, którzy podobnie jak ja, nie lubią kręcić sushi, ale lubią je jeść. Wyszło na tyle smacznie, że mój mąż, który nie przepada za sushi, ale ponieważ ja i starsza córka uwielbiamy je, to został zmuszony je „tolerować” i powiedział, że w takiej postaci może jeść sushi choćby codziennie. Tak więc znaleźliśmy nasz kompromis. Pomysł na to danie pochodzi z Ameryki, ale składniki tych sushi wież z tuńczykiem to już moja inwencja. Wszystkim tym, którzy tolerują sushi tylko w tradycyjnej formie, napiszę, że najpopularniejszy na świecie rodzaj sushi, czyli kalifornijskie, to też nie do końca japoński wynalazek, tak więc różnego rodzaju sushi wieże, sushi cake, sushi kanapki, a nawet sushi burgery również mają prawo na istnienie i zasłużenie mają dużą liczbę zwolenników.
Przygotowując sushi wieże, podobnie jak wszystko związane z sushi, należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny być schłodzone, ponieważ nie ma nic gorszego od ciepłej surowej ryby albo surowej schłodzonej ryby, ale podanej z ciepłym ryżem. Tak więc przyrządzenie sushi wież planujcie wcześniej, żeby dobrze schłodzić wszystkie składniki.
Jeżeli nie ma akurat pod ręką kulinarnych obręczy dla utworzenia wież, wtedy można utworzyć warstwę ryżu przy pomocy dużej szklanki lub małej miseczki. Wystarczy naczynie wyścielić folią spożywczą i wyłożyć klejący ryż na dnie, dobrze ugniatając, a następnie obrócić naczynie na talerz dla serwowania. Gdy na talerzu jest już uformowany placek z ryżu, wtedy łatwo na nim wyłożyć resztę składników. Można też użyć pustej puszki bez przykrywki i dna.
Zamiast tuńczyka, można użyć dowolnej morskiej ryby o najlepszej jakości lub też wziąć rybę z rodziny łososiowatych.
Można też użyć dowolnego pikantnego sosu albo zamiast niego można dodać 1 stołową łyżkę wasabi i jeszcze 1 stołową łyżkę sosu sojowego, żeby sos nie był zbyt gęsty.
Do sushi wież warto podać sos sojowy, ale nie polewać nim gotowej potrawy, a zaserwować obok. W przeciwnym wypadku sushi wieże mogą się rozpaść z powodu nadmiaru wilgoci.
Takie sushi wieże można jeść pałeczkami, ale jeśli ktoś nie ma wystarczającej wprawy, to można użyć noża i widelca. Jest to danie fusion, dlatego można je jeść dowolnie, oby tylko było smacznie!
Składniki
- 150 g świeżego tuńczyka, pokroić w kostkę
- 1/4 porcji ryżu do sushi
- 1 małe awokado, obrać, pokroić w kostkę
- 2 pióra szczypiorku, drobno posiekać
- 1 stołowa łyżka nasion sezamu
- 1/2 gruntowego ogórka, pokroić w kostkę
- Marynowany imbir dla podania
- Sos sojowy dla podania
Dla sosu:
- 100 ml majonezu
- 1 stołowa łyżka ryżowego octu
- 2 stołowe łyżki ulubionego pikantnego sosu (u mnie sriracha)
1) Ugotować ryż dla sushi, jak wskazano w przepisie na sushi cake. Całkowicie ostudzić i schłodzić.
2) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla sosu.
3) Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni.
4) Przy użyciu kulinarnych obręczy lub zwykłej pustej puszce po konserwie bez dna, uformować sushi wieże. Najpierw wyłożyć ryż, dobrze go ugnieść i obficie polać sosem.
5) Następnie wyłożyć ogórki, awokado i szczypiorek oraz ponownie polać sosem. Na wierzchu równomiernie rozłożyć tuńczyka i lekko ugnieść.
6) Ostrożnie usunąć kulinarną obręcz i powierzchnię sushi wież posypać uprażonym sezamem. Obok wyłożyć marynowany imbir.
Serwować od razu. Oddzielnie podać sos sojowy dla polewania.
Smacznego!
Sushi hamburgery z kurczakiem teriyaki
3 sierpnia 2020
Sushi-sałatka z małosolną rybą
9 listopada 2022
Sushi z komosą ryżową i tuńczykiem
15 czerwca 2018
