Ryba w kukurydzianej panierce
Składniki
- 2 średniej wielkości świeże ryby (u mnie pstrąg tęczowy)
- 1 szklanka drobnej kaszy kukurydzianej
- 5 ząbków czosnku, obrać, pokroić w plasterki
- Olej roślinny do smażenia
- 20 g masła
- Sól do smaku
1) Ryby wypatroszyć, oczyścić, dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Z każdej strony ryby zrobić 2 głębokie nacięcia.
2) Ryby trochę posolić i dokładnie obtoczyć w kukurydzianej mące. Ryby odłożyć na bok na 5-10 minut w celu wyschnięcia panierki na powierzchni.
3) Rozgrzać dużą patelnię, w której zmieszczą się ryby. Wlać tyle oleju, żeby całe dno patelni było całkowicie pokryte tłuszczem. Gdy olej zacznie skwierczeć, wtedy wyłożyć ryby na patelni. Jeśli smażycie więcej niż dwie ryby, wtedy trzeba je smażyć partiami, nie wkładając jednocześnie zbyt wielu ryb na patelnię. Ryby smażyć na średnim ogniu. Najpierw z jednej strony, aż do rumianej skórki i dopiero potem odwrócić na drugą stronę.
4) Gdy ryba będzie prawie gotowa, wtedy na patelnię wyłożyć masło i czosnek. Gdy silny aromat czosnku nieco się złagodzi, wtedy polać powierzchnię ryb aromatycznym olejem z czosnkiem.
5) Ryby zdjąć z ognia, posolić po wierzchu do smaku i od razu podawać!
Taka dobrze usmażona ryba świetnie smakuje z sokiem ze świeżej cytryny. Smak jest wyśmienity w prostocie przygotowania potrawy. I nic więcej nie trzeba!
Smacznego!
