Słodko-kwaśna ostra papryka
Składniki
- 900 g ostrej papryki, pokroić w plasterki
- 1 marchew, pokroić w pół plasterki
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
Dla marynaty:
- 1 łyżeczka soli
- 450 ml jabłkowego octu
- 600 g cukru
- 5 stołowych łyżek nasion gorczycy
- 3 stołowe łyżki granulowanego czosnku
- 300 ml wody
1) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w 3-litrowym garnku i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut.
2) Dodać wszystkie warzywa i gotować jeszcze przez 5 minut.
3) Warzywa razem z marynatą umieścić w wysterylizowanych słoikach.
4) Słoiki zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Na podłodze lub na półce (tam, gdzie jest miejsce) rozłożyć ściereczkę złożoną na pół i postawić niej słoiki obrócone do góry dnem.
5) Przetwory owinąć starym kocem lub kilkoma ściereczkami i pozostawić tak do wystygnięcia, po czym obrócić do normalnej pozycji.
Słodko-kwaśną ostrą paprykę przechowywać w spiżarni. A po otwarciu słoików w lodówce.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Pokrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego!