Eggnog – świąteczny napój korzenny

Kategoria: Boże Narodzenie, Kuchnia amerykańska, Pozostałe napoje

Eggnog – świąteczny napój korzenny

W końcu zabrałam się za opracowanie przepisu na eggnog. Dla niektórych może to być alkoholowy kogiel mogiel z przyprawami, chociaż zwykle robi się go bez mleka i bardziej można go zaliczyć do deserów, niż do napojów. Eggnog to słabo alkoholowy mleczno-jajeczny napój z wyraźnym aromatem gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków na drugim planie. Rodzaj alkoholu zależy od preferencji smakowych. W tej smakowej kompozycji najbardziej mi odpowiada rum, chociaż z koniakiem też byłoby nieźle. Wiele osób  za oceanem  przygotowuje eggnog na bazie whisky lub amerykańskiej wersji tego ostatniego alkoholu, czyli burbonu albo mieszając kilka rodzajów alkoholu. Eggnog można też oczywiście zrobić bez alkoholu i jego smak będzie wtedy całkiem dziecięcy, ale każdy ma swój gust i upodobania.

Eggnog zazwyczaj robi się na bazie surowych jajek. Sama jakoś nie lubię smaku surowych jajek ani w słodkich napojach, ani w samych deserach. Ponadto, nie mam zaufania do jajek hodowlanych, nawet tych "ekologicznych", ponieważ istnieje duże ryzyko zarażenia się salmonellą i dlatego zalewanie jajek wrzącym mlekiem pasteryzuje jajka i eliminuje wszelkie ryzyko podłapania czegoś. Temperaturę sprawdziłam przy pomocy termometru i dlatego ten eggnog jest całkowicie bezpieczny. Jego termin ważności do spożycia jest przez to dłuższy. W smaku nawet trochę przypomina słaby likier jajeczny z przyprawami.

Eggnog po wystudzeniu można przechowywać do 3 tygodni w lodówce, jeśli jest zrobiony na bazie ultra pasteryzowanego mleka UHT, a jeżeli ze zwykłego pasteryzowanego mleka wtedy 1 tydzień.

Eggnog wspaniale smakuje z dodatkiem kawy, biorąc pod uwagę fakt, że podaje się go na zimno. Niektórym ten napój spodoba się także na ciepło.

Эгг

5-6 porcji:

  • 750 ml mleka
  • 250 ml śmietanki 20%
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 200 ml rumu
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • 1 laska cynamonu
  • 2 szt. goździków
  • Świeżo starta gałka muszkatołowa dla podania

1) Jajka, żółtka i cukier ubić do pobielenia.

сливки

2) Mleko, śmietankę i przyprawy zagotować w małym rondlu.

молоко

3) Kontynuując ubijanie jajek z cukrem, wlać cienkim strumieniem gorące mleko ze śmietanką, usuwając całe przyprawy.

яйца

4) Dodać rum i ponownie wszystko razem dokładnie wymieszać.

ром

Eggnog wystudzić i wstawić do lodówki na noc "dojrzeć".

Eggnog podawać na zimno posypując świeżo startą gałką muszkatołową.

Эгг

Smacznego!

Эгг

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.