Chowder z mieszanki owoców morza

8-10 porcji:

Składniki

2 l rybnego bulionu lub z kurczaka
2 ząbki czosnku
1 marchewka
2 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1 stołowa łyżka masła
600 g mieszanki owoców morza (krewetki, kalmary, przegrzebki, łosoś)
350 ml śmietanki kremówki
200 g twardego sera
280 g (1 puszka) kukurydzy
1 pęczek natki pietruszki
Sól i biały mielony pieprz do smaku

1) Jeżeli używacie świeżych, nieoczyszczonych kalmarów, małży czy krewetek, to należy je najpierw lekko podgotować (2-3 minut) i oczyścić. Jeśli decydujecie się na gotową zamrożoną mieszankę, to przeważnie wszystkie sprzedawane w ten sposób owoce morza są oczyszczone i blanszowane. W takim wypadku ten krok można pominąć.

2) Jeśli owoce są w całości lub dużych kawałkach (ryby, kalmary, przegrzebki) wówczas trzeba je pokroić na mniejsze kawałki. Krewetki i małże pozostawić tak jak są. Ser zetrzeć na tarce. Kukurydzę odcedzić.

3) Ziemniaki i marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę. Marchew w mniejszą kostkę, a ziemniaki w większą. Włożyć do 5 litrowego garnka, wlać bulion i gotować na średnim ogniu do gotowości.

4) W międzyczasie obrać cebulę i czosnek. Сebulę drobno posiekać. Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek. Dodać cebulę i zeszklić.

5) Następnie dodać owoce morza i wyciśnięty czosnek.

Dusić przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Przełożyć do gotowych warzyw w zupie. Dodać kukurydzę i doprowadzić do wrzenia oraz gotować przez 2 minuty.

6) Dodać śmietankę, tarty ser i natkę pietruszki. Zupę posolić doprawić pieprzem i intensywnie mieszając doprowadzić do wrzenia (mieszać tak, żeby ser się rozpuścił).

Zdjąć z ognia przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut zgryźć się.

Chowder z owocami morza podawać na gorąco z białym chrupiącym chlebem lub kawałkami bagietki.

Smacznego!