Brownie z malinami
Kategoria: Inne desery, Kuchnia amerykańska, Piknik, Lunch box
Przepis na te brownie po raz pierwszy został opublikowany w ukraińskim magazynie „Nowoczesna Kuchnia” w mojej rubryce o nazwie „Z notesu Viktorii”. Teraz dzielę się z wami przepisem na stronie, ponieważ szkoda, żeby tak udany przepis znalazł się tylko w archiwach jednego numeru czasopisma. Jest to niezwykły i bogaty wypiek, czyli bardzo czekoladowe ciasteczka brownie ze świeżymi malinami. Jeśli ktoś lubi połączenie malin z czekoladą, to te brownie na pewno mu się spodobają! My po prostu nie mogliśmy się od nich oderwać, ponieważ łączą w sobie wilgotne i bardzo czekoladowe brownie z soczystymi i wyraźnymi w smaku malinami. A robi się je tak łatwo, że niektórzy po przygotowaniu pierwszej partii szybko będą chcieli zrobić drugą. Każdy, kto ma małe dzieci, może zaproponować im dołączenie się do przygotowania. Dzieci uwielbiają układać malin rzędami.
Zawsze zachęcam do wybierania składników o najlepszej jakości. W tym przypadku to samo dotyczy czekolady. W końcu będziecie ją jeść. Ponieważ w składzie brownie jest dużo czekolady, dlatego jej jakość ma kluczowe znaczenie dla ogólnego smaku ciasteczek. Lepiej rzadziej pozwalać sobie na taką przyjemność, ale jeśli już to następuje, to niech to będzie najlepsza jakość. W razie potrzeby można wziąć czekoladę o wyższej zawartości kakao, ale nie więcej niż 80%.
Zamiast malin można też wziąć wiśnie lub truskawki. Będzie trochę inaczej, ale też będzie smacznie. Czas i sposób przygotowania nie ulegną zmianie. Jedyną rzeczą, której nie polecam, to zastąpienie świeżych owoców mrożonymi. Owoce powinny być suche i elastyczne, a mrożone takie nie są.
Składniki
- 200 g masła, pokroić w kostkę
- 200 g gorzkiej czekolady z 60% zawartością kakao, drobno posiekać
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 90 g mąki
- 50 g kakao
- 200 g malin
Dodatkowo:
- Masło dla smarowania formy
1) Dno rozdzielnej formy 18x30 cm pokryć pergaminem. Boki posmarować cienką warstwą masła.
2) Piekarnik rozgrzać do 170 ᵒC.
3) W małym rondelku z grubym dnem umieścić masło i czekoladę. Postawić na małym ogniu i podgrzewać, stale mieszając, aż masło i czekolada utworzą jednorodną masę. Natychmiast zdjąć z ognia.
4) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić do wybielenia jajka i cukier.
Kontynuując ubijanie wlać czekoladowo-maślaną masę. Dodać mąkę i kakao. Ubijać jedynie do całkowitego połączenia się składników.
5) Wlać ciasto do przygotowanej formy i wyrównać.
6) Malin wyłożyć rzędami, wciskając je trochę w ciasto, jak pokazano na zdjęciu.
7) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 45–50 minut, aż wykałaczka wetknięta głęboko w ciasto wyjdzie sucha.
8) Formę z brownie wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie przez 5 minut.
Następnie brownie pokroić na kawałki i przełożyć na ruszt dla wystygania.
Ciasteczka brownie najlepiej smakują, gdy mają temperaturę pokojową.
Smacznego!
Tartaletki z malinami
1 sierpnia 2016
Malinowa tarta z czekoladą
17 lipca 2019
