Biszkopt szyfonowy (ang. Chiffon Sponge Cake)
Składniki
- 130 g mąki
- 110 g cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 ml oleju roślinnego
- 80 ml mleka
- 2 żółtka
- 4 białka
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
2) W małym naczyniu umieścić mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszać.
3) Białka umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i ubić na pół sztywno.
4) Kontynuując ubijanie ze średnich obrotach dodać cukier, pojedynczo żółtka, mleko i olej.
5) W masę partiami wprowadzać mąkę, mieszając wszystko łopatką.
6) Masę biszkoptową przełożyć do formy o średnicy 18-20 cm, której dno zostało pokryte pergaminem.
7) Biszkopt wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec, aż wykałaczka wetknięta głęboko w środek będzie wychodzić sucha.
8) Szyfonowy biszkopt wyjąć z piekarnika i odwrócić do góry dnem. Postawić na ruszcie dla wystygania i odstawić na bok do całkowitego wystudzenia, a jeszcze lepiej do następnego dnia.
Wystudzony biszkopt ostrożnie wyjąć z formy.
Smacznego!
