Bajgle (ang. Bagels)

12 szt.

Składniki

300 g dojrzewającego ciasta
550 g mąki pszennej
10 g soli
20 g miodu
250 g wody
Nasiona sezamu i maku do posypania

Czas gotowania: 2 godziny

1) Wszystkie składniki, oprócz nasion sezamu i maku, umieścić w dużej misce i zagnieść dosyć twarde ciasto. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

2) Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

3) Ciasto przełożyć na roboczą powierzchnię i podzielić na 12 części. Z każdego kawałka uformować kulkę i za pomocą rączki wałka zrobić dziurkę.

Pokręcić na rączce, żeby powstał "obwarzanek", rozciągając ciasto. Bajgle wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę podrosnąć.

4) Piekarnik rozgrzać do 240ᵒC. Blachę zaścielić pergaminem. Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody w szerokim garnku. W osobnych głębokich talerzach umieścić nasiona maku i sezamu.

5) Bajgle wkładać do garnka po jednym lub po dwa (w zależności od wielkości garnka) do wrzącej wody.

Gotować 20-30 sekund.

Wyjąć i następnie zanurzyć jedną stroną w maku lub sezamie.

Wyłożyć na blasze. To samo zrobić z każdym bajglem.

6) Bajgle wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-15 minut. (Jeśli lubicie miękkie bajgle, wtedy wystarczy na 10 minut, jeśli chrupiące wtedy na 15).

7) Blachę wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt dla wystygania.

Sama najbardziej lubię bajgle z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym i sałatą.

Smaczne są też z masłem, salami i ogórkiem. A wam jak się najbardziej podoba?

Smacznego!