Bajgle (ang. Bagels)

Kategoria: Kuchnia amerykańska, Kuchnia żydowska, Piknik, Wyroby piekarnicze, Zrób to sam, Lunch box

Bajgle (ang. Bagels)

Bajgle (ang. Bagels) według przepisu Richarda Bertineta, nieco zmodyfikowanego przeze mnie. Próbowałam piec bajgle według różnych przepisów, ale ten najbardziej mi się podoba. Bertinet proponuje przepis na  bazie dojrzewającego ciasta oraz zwykłego. Bajgle na dojrzewającym cieście mają o wiele bogatszy smak, dlatego tych na zwykłym cieście nawet nie publikuję.

Bajgle pomimo tego, że mają żydowskie pochodzenie, to w dzisiejszych czasach najbardziej asocjują się z Nowym Jorkiem. Bajgle stały się niemalże wizytówką tego miasta.

Bajgle są najpierw ugotowane we wrzątku, potem pieczone, dzięki temu mają wyjątkowy smak i aromat. Bajgle tradycyjnie kroi się na pół i kładzie się coś do środka, tworząc w ten sposób szczególną kanapkę :-). Bajgle równie pyszne są po prostu ze szklanką zimnego mleka lub kefiru.

Бейглы (Bagels)

12 szt.

Składniki

  • 300 g dojrzewającego ciasta
  • 550 g mąki pszennej
  • 10 g soli
  • 20 g miodu
  • 250 g wody
  • Nasiona sezamu i maku do posypania
Czas przyrządzania: 2 godziny

Бейглы (Bagels)

1) Wszystkie składniki, oprócz nasion sezamu i maku, umieścić w dużej misce i zagnieść dosyć twarde ciasto. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

2) Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

3) Ciasto przełożyć na roboczą powierzchnię i podzielić na 12 części. Z każdego kawałka uformować kulkę i za pomocą rączki wałka zrobić dziurkę.

Бейглы (Bagels)

Pokręcić na rączce, żeby powstał "obwarzanek", rozciągając ciasto. Bajgle wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę podrosnąć.

Бейглы (Bagels)

4) Piekarnik rozgrzać do 240ᵒC. Blachę zaścielić pergaminem. Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody w szerokim garnku. W osobnych głębokich talerzach umieścić nasiona maku i sezamu.

Бейглы (Bagels)

5) Bajgle wkładać do garnka po jednym lub po dwa (w zależności od wielkości garnka) do wrzącej wody.

Бейглы (Bagels)

Gotować 20-30 sekund.

Бейглы (Bagels)

Wyjąć i następnie zanurzyć jedną stroną w maku lub sezamie. 

Бейглы (Bagels)

Wyłożyć na blasze. To samo zrobić z każdym bajglem.

Бейглы (Bagels)

6) Bajgle wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-15 minut. (Jeśli lubicie miękkie bajgle, wtedy wystarczy na 10 minut, jeśli chrupiące wtedy na 15).

7) Blachę wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt dla wystygania.

Бейглы (Bagels)

Sama najbardziej lubię bajgle z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym i sałatą. 

Бейглы (Bagels)

Smaczne są też z masłem, salami i ogórkiem. A wam jak się najbardziej podoba?

Бейглы (Bagels)

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.