Amerykańskie pikle do kanapek

Kategoria: Kuchnia amerykańska, Przetwory, Spiżarnia, Warzywa, Zrób to sam

Amerykańskie pikle do kanapek

     W naszej rodzinie sporadycznie jemy ogórki konserwowe, dlatego do tej pory jeszcze ich nie robiłam. Za to sporym wzięciem cieszą się kiszone ogórki i kapusta. Najsmaczniejsze kiszone ogórki robi moja teściowa, a kiszoną kapustę moja mama. Nasze dwie mamy hojnie nas obdarowują tymi kwaszonymi produktami :-). Dlatego nie mam potrzeby robienia ogórków i kapusty sama w domu.

      Z uwagi na to, że w naszej rodzinie bardzo lubimy domowe hamburgery, różne sandwiche, ciepłe kanapki i ciekawe sałatki, pikle są również mile widziane. Właśnie takie słodko-kwaśne z aromatem przypraw. Ponadto, marynatę z tych pikli można dodawać do sosów i dressingów. Zapewnia ona szczególną kwaskowość, słodycz i pikantny aromat.

      Takie pikle robię już nie pierwszy rok i niestety nie pamiętam, skąd wzięłam przepis, który jest zapisany w moim starym wytartym notesie, po angielsku, co świadczy o źródle pochodzenia.

      Tak naprawdę w Internecie i książkach jest sporo podobnych przepisów, ale prawie wyłącznie na ogórki. Bardzo mi się podoba smakowa nutka, którą nadaje słodka papryka, mając na względzie to, że nie przepadam za tym warzywem w świeżej postaci. Oprócz tego ocet jabłkowy nadaje produktom ciekawy aromat.

Ze względu na wysokie stężenie octu i cukru, weków nie trzeba pasteryzować.

Американские пикули для бутербродов

3 słoiki po 500 ml

Składniki

  • 8 średnich ogórków gruntowych (około 1 kg)
  • 2
  • 3 średnie cebule
  • 75 g soli

Dla marynaty:

  • 550 g cukru
  • 600 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka ziarenek ziela angielskiego
  • 2 stołowe łyżki nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (fenkułu)
  • 3 szt. goździków
Solenie warzyw: 12 godzin Czas przyrządzania: 40 minut Całkowity czas przygotowania: 12 godzin 40 minut

Сладкий перец
 

1) Ogórki włożyć pionowo do słoików lub wszystko włożyć do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na 2 minuty. 

ОгурцыОгурцы

Wodę wylać i ogórki spłukać pod zimną bieżącą wodą.

2) Ogórki, paprykę, cebulę drobno poszatkować, włożyć do głębokiej miski i posypać solą. 

Огурцы

Dobrze wymieszać, przykryć warzywa talerzem i na talerz postawić obciążnik.

Соление

 Wstawić do lodówki na 12 godzin.Пикули для бутербродов

3) Po upływie wskazanego czasu sok, który wyciekł z ogórków wylać, a warzywa dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i przełożyć do głębokiego garnka.

4) W małym rondelku umieścić wszystkie składniki dla marynaty, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru.

Маринад

5) Wrzącą marynatę wlać do warzyw. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.

Пикули из огурцов для бутербродов

6) Warzywa z marynatą umieścić w sterylizowanych słoikach. 

Пикули для бутербродов

Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami. Obrócić słoiki do góry dnem. Słoiki zawinąć w stary koc i pozostawić tak do ostygnięcia.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Пикули из огурцов для бутербродов

Pikle można przechowywać do 8 miesięcy.

Пикули из огурцов для бутербродов

Smacznego!

Пикули из огурцов для бутербродов

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.