Włoska sałatka z owoców morza
Składniki
- 200 g ugotowanej ośmiornicy, grubo pokroić
- 200 g obranych krewetek tygrysich (mrożone, rozmrozić)
- 200 g małży bez muszli
- 200 g oczyszczonych kalmarów, pokroić w niezbyt cienkie paski
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 200 ml wody
- 1/2 pęczka narki pietruszki, drobno posiekać
Na dressing:
- Sól do smaku
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć
- 100 ml oliwy z oliwek najlepszej jakości
1) Kalmary, małże i krewetki umieścić w głębokim rondlu. Dodać wino i wodę, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Odstawić na bok na 10 minut.
2) Owoce morza odcedzić i umieścić w głębokiej misce, dodać kawałki ośmiornicy i wszystkie składniki na dressing. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. (Do 4 godzin)
3) Sałatkę z owoców morza przed podaniem wymieszać z natką pietruszki i przełożyć na talerz do serwowania. Posypać świeżą skórką z cytryny i podawać.
Smacznego!
