Śledź pod pierzynką
Składniki
- 4 filety śledziowe (2 śledzie), pokroić w drobną kostkę
- 2 średnie buraki, ugotować lub upiec w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę
- 3 jajka, ugotować na twardo
- 1 duże jabłko, obrać, pokroić w drobną kostkę
- 1 czerwona cebula, obrać, pokroić w drobną kostkę
- 2 kiszone ogórki, pokroić w drobną kostkę
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- Sok i wierzchnia skórka z 1 cytryny, skórkę drobno zetrzeć
- 120 ml majonezu
- 2 stołowe łyżki śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypiorek dla dekoracji, drobno posiekać
1) Śledzia umieścić w głębokiej misce, dodać olej, sok z 1/2 cytryny i połowę skórki. Odstawić na 30 minut zamarynować się.
2) Dla sosu wymieszać majonez, śmietanę, sól do smaku, sok z ½ cytryny i drugą połowę skórki.
3) Jajka obrać, 1 żółtko odłożyć na bok, resztę żółtek razem z białkami niezbyt drobno posiekać.
4) Na dużym talerzu umieścić ściankę rozdzielnej formy dla tortu o średnicy 20-24 cm. Na dnie wyłożyć śledzia, równomiernie polać niewielką ilością sosu następnie wyłożyć jajka i kiszone ogórki, równomiernie polać niewielką ilością sosu i wyłożyć buraki. Polać pozostałym sosem. Na drobnej tarce zetrzeć żółtka i posypać nim powierzchnię buraków. Ozdobić szczypiorkiem.
Ostrożnie usunąć obręcz rozdzielnej formy i podawać sałatkę do stołu.
Następnego dnia warstwowa sałatka „śledź pod pierzynką” jest nie mniej smaczna niż pierwszego, w przeciwieństwie do klasycznej sałatki „szuba”, która z czasem nie robi się smaczniejsza i jest najlepsza od razu po przygotowaniu.
Smacznego!
