Śledź pod pierzynką

Kategoria: Kompleksowe sałatki, Przepisy budżetowe

Śledź pod pierzynką

Polska wersja warstwowej sałatki śledziowej o nazwie „śledź pod pierzynką” znacząco różni się od podobnej klasycznje sałatki warstwowej o nazwie „szuba”, tak dobrze znanej w krajach postsowieckich. Obie sałatki różnią się zarówno składnikami, jak i sposobem ich rozdrobnienia. Wspólną rzeczą, która łączy obie sałatki śledziowe to obecność śledzia i buraków oraz to, że wszystkie składniki wykłada się warstwami. Polska wersja sałatki śledziowej jest znacznie lżejsza, ponieważ jest bez ziemniaków i marchewki, ale za to z jabłkami i kiszonymi ogórkami. Ten przepis to moja interpretacja sałatki „śledź pod pierzynką” z przyjemnym cytrynowym sosem i lekko marynowanym śledziem.

Sałatkę niekoniecznie trzeba wykładać w obręczy rozdzielnej formy, wystarczy to zrobić w głębokiej misce, najlepiej przezroczystej, żeby było widać piękne kolorowe warstwy. A jeśli nie zamierzacie podawać sałatki natychmiast po przygotowaniu i składacie ją przy pomocy rozdzielnej formy, wtedy obręczy nie warto zdejmować do podania. Dzięki temu sałatka lepiej się „uleży” i utrzyma swój kształt.

W nieświątecznej wersji taka sałatka wspaniale pasuje do pieczonych ziemniaków w mundurkach. Śledź i warzywa doskonale uzupełniają kruche pieczone ziemniaki.

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Składniki

  • 4 filety śledziowe (2 śledzie), pokroić w drobną kostkę
  • 2 średnie buraki, ugotować lub upiec w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę
  • 3 jajka, ugotować na twardo
  • 1 duże jabłko, obrać, pokroić w drobną kostkę
  • 1 czerwona cebula, obrać, pokroić w drobną kostkę
  • 2 kiszone ogórki, pokroić w drobną kostkę
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • Sok i wierzchnia skórka z 1 cytryny, skórkę drobno zetrzeć
  • 120 ml majonezu
  • 2 stołowe łyżki śmietany
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypiorek dla dekoracji, drobno posiekać

1) Śledzia umieścić w głębokiej misce, dodać olej, sok z 1/2 cytryny i połowę skórki. Odstawić na 30 minut zamarynować się.

сельдь и цедра лимона

2) Dla sosu wymieszać majonez, śmietanę, sól do smaku, sok z ½ cytryny i drugą połowę skórki.

соус

3) Jajka obrać, 1 żółtko odłożyć na bok, resztę żółtek razem z białkami niezbyt drobno posiekać.

яйца

4)  Na dużym talerzu umieścić ściankę rozdzielnej formy dla tortu o średnicy 20-24 cm. Na dnie wyłożyć śledzia, równomiernie polać niewielką ilością sosu następnie wyłożyć jajka i kiszone ogórki, równomiernie polać niewielką ilością sosu i wyłożyć buraki. Polać pozostałym sosem. Na drobnej tarce zetrzeć żółtka i posypać nim powierzchnię buraków. Ozdobić szczypiorkiem.

Ostrożnie usunąć obręcz rozdzielnej formy i podawać sałatkę do stołu.

Następnego dnia warstwowa sałatka „śledź pod pierzynką” jest nie mniej smaczna niż pierwszego, w przeciwieństwie do klasycznej sałatki „szuba”, która z czasem nie robi się smaczniejsza i jest najlepsza od razu po przygotowaniu.

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Smacznego!

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.