Sałatka ziemniaczana z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami
Składniki
- 600 g ziemniaków, obrać, pokroić na kawałki
- Olej roślinny do smażenia
- 100 g boczku, drobno posiekać
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w piórka
- 1 stołowa łyżka małych kaparów
- 50 g niebieskiego sera pleśniowego (np. Dor blue)
- 30 g suszonych pomidorów, nie za drobno posiekać
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 1 stołowa łyżka majonezu
- 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 3 stołowe łyżki wody
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki ziarnistej musztardy
1) Ziemniaki ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.
2) Na dużej suchej patelni podrumienić boczek do chrupkości. Przełożyć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem.
3) Na tę samą patelnię dodać olej roślinny i gdy się rozgrzeje dodać ziemniaki i na dużym ogniu podrumienić ziemniaki do złocistego koloru.
4) Ziemniaki wyłożyć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem. W oddzielnym naczyniu wymieszać wszystkie składniki na dressing.
5) W głębokiej misce dla serwowania umieścić ziemniaki i na wierzchu położyć równomiernie cebulę i pokruszyć palcami kruchy boczek.
6) Dodać kapary i pomidory oraz równomiernie rozprowadzić je po powierzchni.
7) Na wierzchu rozkruszyć palcami ser pleśniowy i równomiernie polać sałatkę ziemniaczaną dressingiem. Hojnie doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać od razu, póki ziemniaki są gorące i chrupiące.
Smacznego!