When cooking becomes an obsession…

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce

9 czerwca 2016

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce

     Wyrazista w smaku o jaskrawym wyglądzie sałatka ze szparagami, słonym serem pleśniowym, chrupiącym boczkiem i pestkami dyni, a także z orzeźwiającym ogórkiem i jajkiem w koszulce z kremowym żółtkiem, co bardzo dobrze uzupełnia słodko-kwaśny dressing. Taka sałatka idealnie się nadaje na pożywne śniadanie lub na lekki obiad albo kolację. Można ją również podać jako pożywną przekąskę przed daniem głównym.

     Pomimo że sałatka jest dość duża i jest w niej sporo składników, to jednak warzywa nie utrzymają długo uczucia sytości, dlatego na danie główne na kolację ta sałatka się nie nadaje. Jednakże, w razie potrzeby, do sałatki ze szparagami można dodać kawałki smażonego kurczaka, który idealnie pasuje do ogólnej smakowej gamy i zrobi sałatkę pożywniejszą.

    W tym przepisie nie opisałam ponownie, jak ugotować jajko w koszulce. Na stronie jest artykuł, w którym wszystko jest szczegółowo opisane. W związku z tym o technice przygotowania jajek w koszulce czytajcie TUTAJ.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 1

2 porcje:

Składniki

  • 200 g różnych liści sałaty, porwać rękami
  • 1 cebula szalotka (można zastąpić 1/2 zwykłej cebuli), pokroić w pół pierścienie
  • 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w pół plasterki
  • 2 małe pomidory, każdy pokroić w ósemiki
  • 50 g sera z niebieską pleśnią
  • 100 g boczku, pokroić w paski
  • 30 g pestek dyni
  • 1 mały pęczek zielonych szparagów, odłamać twarde końcówki, pokroić na kawałki
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 2 jajka

Na dressing:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 40 ml czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu
Czas gotowania: 25 minut

1) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Pozostawić na niej do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 2

2) Boczek podrumienić na suchej patelni. Przełożyć na talerz pokryty papierowymi ręcznikami.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 3

3) Na patelnię, na której smażył się boczek, dodać oliwę z oliwek i szparagi. Smażyć, często mieszając do pół miękkości szparagów.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 4

4) Dodać cebulę i smażyć do miękkości szparagów.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 5

5) Podczas gdy smażą się szparagi, ugotować jajko w koszulce zgodnie z tym, co jest napisane w artykule o gotowaniu jajek w koszulce.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 6

6) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 7

7) Liście sałaty rozłożyć na talerzach dla serwowania. Na wierzchu rozłożyć plasterki ogórków.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 8

8) Następnie wyłożyć pomidory i pokruszyć równomiernie po całej powierzchni ser pleśniowy. Polać 1/2 dressingu.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 9

9) Następnie równomiernie rozłożyć szparagi i cebulę.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 10

10) Na sam koniec posypać sałatkę chrupiącym boczkiem i prażonymi pestkami, a w środku każdego talerza z sałatką wyłożyć jajko w koszulce. Całość polać resztą dressingu, posolić do smaku doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 11

Smacznego!

Sałatka ze szparagami z serem pleśniowym i jajkiem w koszulce - 12

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >