Sałatka z wołowiną w stylu tajskim
Składniki
- 2 wołowe steki
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 200 g liści sałaty
- ½ pęczka mięty
- ½ pęczka kolendry
- 6 pomidorków cherry, przekroić na pół
- 1 długi ogórek, obrać, grubo pokroić
Dla marynaty:
- 60 ml sosu sojowego
- 30 ml ryżowego octu
- 2 łyżeczki ostrego sosu chili (można użyć Tabasco)
Na dressing:
- Sok z 2 limonek
- ½ pęczka kolendry, tylko liście
- 1,5 stołowej łyżki palmowego lub trzcinowego cukru
- 1 stołowa łyżka sosu sojowego
- 1 stołowa łyżka wody
- 4 ząbki czosnku
- 1 stołowa łyżka sosu rybnego (Nam Pla)
- 1 papryka chili bez nasion
1) Wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.
2) Steki zalać marynatą i odstawić na 30 minut zamarynować się, obracając od czasu do czasu.
3) Steki wysuszyć papierowym ręcznikiem.
4) Na dużej patelni rozgrzać olej i szybko obsmażyć steki z obu stron. Środek mięsa powinien pozostać surowy, a wierzch dobrze zarumienić się.
5) Steki przełożyć na talerz, odstawić na 5 minut "odpoczywać" i pokroić na duże plasterki.
6) Do czaszy blendera włożyć wszystkie składniki na dressing i ubić do jednorodnej konsystencji.
Mięso zalać dressingiem i odstawić na 5 minut.
7) W salaterce wymieszać liście sałaty, liście mięty i kolendry. Dodać pomidory i ogórki.
Na wierzchu położyć plasterki mięsa i wszystko polać resztą dressingu.
Smacznego!