Sałatka z rukoli z bazylią i serem burrata

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z rukoli z bazylią i serem burrata

     Do zrobienia tej sałatki inspirowała mnie niedawna podróż do Włoch skąd właśnie przywiozłam ten wspaniały ser burrata. Jego smak i konsystencja jest po prostu fantastyczna!

      Żeby zrobić taki znakomity ser dla smakoszy, należy z gorącej serowej masy (takiej samej jak dla mozzarelli) utworzyć woreczek, do którego wkłada się kawałki masy pozostałe po formowaniu mozzarelli i zalać wszystko gęstą śmietanką, co nadaje serowi delikatną konsystencję i śmietankowy boski smak. Następnie woreczek zawija się w liście bananowca lub trzciny i powstały ser należy zjeść nie później, niż te liście zaczną więdnąć. Pomimo tego, że ser został wynaleziony dopiero w 1920 roku w mieście Andria we Włoszech, co jest dość późno jak na ser, to zyskał już wielu zwolenników na całym świecie.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

     Burratę podobnie jak mozzarellę formuje się wyłącznie rękami, co nie należy do najłatwiejszych zadań, ponieważ temperatura serwatki, w której znajduje się serowa masa, nie może spaść poniżej 60ᵒC.

     Co do sałatki, to składa się ona z produktów, które moim zdaniem najlepiej podkreślają niepowtarzalny smak tego wspaniałego sera. Sałatkę warto jest spróbować, nawet jeśli sera burrata nie będzie można znaleźć (nie wszędzie jest dostępny), zastępując go serem mozzarella. Mozzarella jest spokrewniona z serem burrata i bardzo dobrze pasuje do tej sałatki. Nie wiem jak wam, ale mi klasyczna sałatka caprese z mozzarellą już się przejadła.

2-3 porcje:

Składniki

  • 1 pęczek bazylii, tylko liście
  • 1 kulka sera burrata (można zastąpić mozzarellą)
  • 200 g rukoli
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 8 koktajlowych pomidorków, każdy przekroić na 4 części
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej (można zastąpić inną dojrzewającą szynką), porwać rękami
  • 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego najlepszej jakości
  • Czarny mielony pieprz
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 15 minut

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

1) Orzeszki piniowe podrumienić na suchej patelni. Całkowicie ostudzić na patelni.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

2) Rukolę wymieszać z liśćmi bazylii i wyłożyć na dużą salaterkę, robiąc w środku zagłębienie dla sera.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

3) Ser pokroić na 3-4 kawałki i umieścić w środku zieleniny.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

4) Rozłożyć kawałki pomidorów i doprawić sałatkę z solą i pieprzem. Równomiernie polać olejem i octem.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

5) Wokół sera rozłożyć kawałki szynki i posypać wszystko orzeszkami piniowymi.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Do stołu podawać natychmiast.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.