Sałatka z przegrzebków z czosnkowym dressingiem
Do sałatki:
- 200 g małych przegrzebków, rozmrozić (jeśli zamrożone)
- ½ białej cebuli, drobno posiekać
- ½ długiego ogórka, grubo pokroić
- 100 g boczku, posiekać
Na dressing:
- Sok z ¼ cytryny
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Szczypta cukru
- Sól i pieprz do smaku
- 2 stołowe łyżki majonezu
- 3 stołowe łyżki śmietanki 10%
1) Na suchej patelni podsmażyć boczek do chrupkości i przełożyć na talerzy pokryty papierowym ręcznikiem.
2) Na tej samej patelni, na średnim ogniu, usmażyć przegrzebki, aż się lekko zarumienią (nie dłużej niż 1-2 minuty).
3) Wszystkie składniki na dressing wymieszać do jednorodnej konsystencji.
4) Na talerzu równomiernie rozłożyć rukolę, cebulę, boczek i ogórki. Na wierzchu położyć przegrzebki i hojnie polać sałatkę dressingiem.
Podawać natychmiast!