Kompleksowe sałatki

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami

4 porcje:

Składniki

  • 450 g świeżych lub mrożonych kalmarów
  • Olej roślinny
  • Sól do smaku
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 stołowa łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 długi ogórek
  • 16 cienkich plasterków żółtych pomidorów
  • 1 cebula szalotka, drobno posiekać
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
  • 16 pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 1 czerwona cebula, pokroić w cienkie pół pierścienie
Czas gotowania: 15 minut

1) Kalmary oczyścić, usunąć błony, chrząstki i wewnętrzny śluz. Dobrze umyć pod zimną, bieżącą wodą i pokroić w krążki lub paski.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 2

2) Na patelni rozgrzać olej, dodać paski kalmarów i smażyć, mieszając przez 30-45 sekund, aż kalmary zbieleją. 

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 3

Zdjąć z ognia.

3) Kalmary umieścić w głębokiej misce i skropić oliwą z oliwek. Dodać ocet i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 4

4) Ogórka obrać i usunąć nasiona.  Pozostałą część ogórka posypać 2 stołowymi łyżkami i odstawić na 30 minut, a następnie spłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem oraz pokroić w pół plasterki. 

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 5

Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

5) Plasterki żółtych pomidorów rozłożyć na dużym talerzu i doprawić solą oraz pieprzem.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 6

Wstawić do lodówki na 15-20 minut.

Dla podania:

Do kalmarów dodać ogórki, pomidory cherry, szalotkę, natkę pietruszki, szczypiorek i czerwoną cebulę. 

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 7


Dokładnie wymieszać.

Na każdy talerz do serwowania położyć po 4 plasterki żółtych pomidorów, skropić oliwą z oliwek, jeśli to konieczne ponownie doprawić solą i pieprzem. 

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 8

W środku wyłożyć sałatkę i w razie potrzeby udekorować zieleniną.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 9

Podawać na zimno.

Sałatka z marynowanymi kalmarami pomidorami i ogórkami - 10

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin