Sałatka z małżami i papryką

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z małżami i papryką

      Ta sałatka z małżami posiada niesamowity smakowy bukiet, który został zainspirowany podobnym przepisem z książki Marka Kondrata napisanej z przyjaciółmi pt. "Odkrywanie Smaku".

      Duszone małże, które nie wolno przegotować, żeby nie były "gumowe", słodycz papryki i ocet balsamiczny, świeżość ogórka i liście sałaty, ostrość czosnku i aromat bazylii, a także przyjemna chrupkość prażonych orzeszków piniowych i ser, który nadaje potrawie pewną zwartość i nasycenie. Tak można opisać tę sałatkę.

     Taka sałatka z małżami z dodatkiem chrupiących tostów może posłużyć jako lekki obiad lub kolacja. A żeby kolacja była romantyczniejsza wystarczy zapalić świece i nalać do kieliszków schłodzone białe wino wytrawne.

Салат с мидиями и сладким перцем

2 porcje:

Składniki

  • 1/2 czerwonej słodkiej papryki, pokroić w kostkę
  • 1/2 żółtej słodkiej papryki, pokroić w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 200 g czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 200 g sałaty (lodowa, rzymska itp.)
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w piórka
  • 1 gruntowy ogórek, obrać, grubo pokroić
  • 20 g parmezanu lub sera grana padano
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 20 g orzeszków piniowych
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka fioletowej bazylii (regan), grubo posiekać
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Na suchej patelni podrumienić orzechy piniowe. Pozostawić na patelni do ostygnięcia.

2) Na małej patelni rozgrzać połowę oliwy z oliwek. Dodać słodką paprykę. 

Салат с мидиями и сладким перцем

Dusić przez 2 minuty na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Wycisnąć czosnek, posolić do smaku, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.

3) Na drugiej patelni rozgrzać resztę oliwy z oliwek i położyć małże oraz płyn po rozmrażaniu, dobrze podgrzać i gotować przez 1 minutę na średnim ogniu.

Салат с мидиями и сладким перцем

Dodać słodką paprykę z czosnkiem i ocet balsamiczny, dobrze wymieszać i doprowadzić wszystko razem do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Салат с мидиями и сладким перцем

4) Liście sałaty porwać rękami i umieścić w dużej misce razem z cebulą i ogórkiem.

Салат с мидиями и сладким перцем

Dodać małże ze słodką papryką i sosem. Dobrze wymieszać i przełożyć na talerze do serwowania.

5) Wierzch każdej porcji sałatki posypać bazylią, orzeszkami piniowymi, a ser pokroić w plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Podawać natychmiast, ponieważ kwas zawarty w sosie zmiękcza liście sałaty, robiąc je mniej apetycznymi. 

Салат с мидиями и сладким перцем

Wszystkie sałatki z liśćmi sałaty należy podawać od razu po wymieszaniu.

Салат с мидиями и сладким перцем

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.