When cooking becomes an obsession…

Sałatka z małosolnym łososiem i mikro zieleniną

27 marca 2023

Kategoria: Wielkanoc, Specjalna okazja, Kompleksowe sałatki

Sałatka z małosolnym łososiem i mikro zieleniną

Ta sałatka z małosolnym łososiem to swego rodzaju mix kuchni skandynawskiej, francuskiej i włoskiej. Wzięłam trochę dobrego z każdej z nich i z tego połączenia powstała taka pożywna i jaskrawa sałatka. Wyrazista w smaku rukola, niezwykle różnorodna ciekawa w smaku i konsystencji mikro zielenina, ​​delikatny łosoś, chrupiące ogórki, sprężyste i pożywne przepiórcze jajka, a całość pod słodko-kwaśnym dressingiem z dodatkiem jabłkowego octu i ziarnistej musztardy.Powstała niezwykła sałatka z mnóstwem witamin w nieco restauracyjnym duchu i niezaprzeczalnie pyszna. W razie potrzeby można ją jeszcze wzbogacić, dodając świeże żytnie grzanki lub ulubione pestki. Do sałatki oprócz ogórków można też włożyć chrupiącą rzodkiewkę.

Czasami jestem pytana: a jak smakuje mikro zielenina? Bardzo różnie w zależności od użytych nasion. Mikro zielenina smakuje podobnie jak przyszłe warzywo, ale ma trochę wyraźniejszy smak. W przypadku tej sałatki nie ma większego znaczenia, którą mikro zieleninę się weźmie. Ja użyłam mikro zieleninę słonecznika, rzodkiewki i cebuli. To właśnie cebula jest na wierzchu, z takimi małymi nasionami. Jeśli nie możecie znaleźć mikro zieleniny, wtedy można wziąć po prostu więcej rukoli lub zastąpić ją młodym szpinakiem.

Większość składowych tej sałatki można przygotować z wyprzedzeniem. Można wcześniej ugotować jajka, wszystko pokroić i wymieszać dressing. Jednak sałatkę lepiej zebrać przed podaniem, żeby pozostała świeża i jaskrawa.

Składniki

  • 100 g rukoli
  • 50 g ulubionej mikro zieleniny
  • ½ białej cebuli, obrać, pokroić w pół pierścienie (można zastąpić dowolną odmianą)
  • 100 g małosolnego łososia, pokroić w cienkie plasterki (u mnie dziki łosoś)
  • 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
  • 1 stołowa łyżka małych kaparów (jeśli są tylko duże, wtedy wystarczy je posiekać)
  • 5-6 przepiórczych jajek, ugotować, obrać, każde przekroić na pół

Dressing:

  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki jabłkowego octu
  • 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
  • 1 łyżeczka miodu

1) Wszystkie składniki na dressing wymieszać w głębokiej misce do jednorodnej konsystencji.

2) 2/3 mikro zieleniny wymieszać z rukolą i umieścić w głębokiej salaterce. Rozłożyć cebulę i polać połową dressingu.

3) Następnie rozłożyć plasterki ogórka, łososia, połówki jajek i posypać kaparami. Skropić pozostałym dressingiem, posypać na wierzchu mikro zieleniną, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać.

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >