Sałatka z liści mniszka z grejpfrutem i kozim serem
Składniki
- 2 duże pęczki młodych liści mniszka lekarskiego (lub rukoli)
- 1 grejpfrut, podzielić na cząstki
- 100 g koziego sera (można zastąpić miękką bryndzą), pokroić w kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 50 g orzechów włoskich, grubo posiekać
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Na dressing:
- Sok z grejpfruta, który wyciekł w czasie segmentacji
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 7 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- Sól do smaku
1) Wymieszać wszystkie składniki na dressing.
Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.
2) Orzechy trochę podrumienić na suchej patelni. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
3) Liście położyć na talerze do serwowania. Polać połową dressingu i równomiernie rozłożyć cebulę.
4) Na wierzchu położyć kawałki sera i cząstki grejpfruta.
5) Posypać równomiernie orzechami i polać pozostałym dressingiem. Doprawić czarnym mielonym pieprzem i podawać od razu sałatkę z liści mniszka.
Smacznego!
