Sałatka z kurczakiem, serem pleśniowym i miętą

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem, serem pleśniowym i miętą

        Mięta jest jednym z moich ulubionych ziół (czytelnicy, którzy są ze mną dłużej, zapewne zwrócili uwagę). Bardzo lubię wykorzystywać miętę nie tylko do słodkich potraw. Jest to jeden z przykładów uniwersalnego wykorzystania mięty w różnych potrawach. Należy tylko pamiętać, że podobnie jak w przypadku wszystkich intensywnych w smaku ziół również mięta powinna być mądrze i świadomie łączona z innymi składnikami.

        Bardzo podoba mi się połączenie mięty z kurczakiem, mięty i miodu (podstawa dressingu do tej sałatki). Miód bardzo dobrze pasuje do serów pleśniowych i orzechów. Do smakowej równowagi potrzebowałam owocową nutkę, ale klasyczne połączenie z gruszką jest trochę banalne i nie moje. Gruszka i mięta to raczej słabe połączenie. Dlatego też użyłam jabłko, a do tego żeby smak i konsystencja nie były zbyt silne w tej sałatce z kurczaka, zdecydowałam się skarmelizować owoce na maśle. Żeby nadać kurczakowi pożądany smak, podsmażyłam także mięso na maśle, a nie na oleju jak zwykle. W ten sposób otrzymałam jedną z moich najlepszych sałatek, którą trzeba jeść powoli, delektując się nią. Jej smak na długo pozostaje w pamięci  i chce się do niego wracać ... Teraz już wiecie, jak wymyślam swoje autorskie przepisy ... Przede wszystkim to analiza smakowego balansu składników i trochę techniki :-). Mam nadzieję, że zainspiruje to Was do własnych kulinarnych odkryć!

Życzę udanych eksperymentów!

Салат с курицей, плесневым сыром и мятой

2 porcje:

Składniki

  • 200 g liści neutralnej sałaty lub szpinaku, porwać rękami
  • 1 pęczek mięty, tylko liście
  • 30 g orzechów włoskich
  • 100 g niebieskiego sera pleśniowego
  • 1 pierś z kurczaka, pokroić na kawałki
  • 1 jabłko, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 duża cebula szalotka lub 1/2 czerwonej albo białej cebuli, posiekać
  • 40 g masła
  • Sól do smaku
  • Hojna szczypta cukru

Na dressing:

  • 90 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 2 gałązki mięty, tylko liście
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Na małej suchej patelni podrumienić orzechy włoskie. Zdjąć z ognia.

Орехи

2) Cebulę posolić i posypać cukrem oraz odstawić na 5 minut. Spłukać pod zimną bieżącą wodą i wycisnąć.

Лук

NB.: To złagodzi smak i ostrość cebuli oraz zrobi ją miękką, ale ciągle będzie chrupiąca.

3) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

ЗаправкаЗаправка

4) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać masło i dodać kawałki kurczaka. Obsmażyć ze wszystkich stron do gotowości posolić. Przełożyć na czysty talerz.

Курица

5) Na patelnię, na której smażył się kurczak dodać masło i kawałki jabłka. Dusić na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną i staną się lekko rumiane. 

Яблоки

Dodać cebulę, wymieszać i zdjąć z ognia.

Яблоки

6) Liście mięty wymieszać z liśćmi sałaty i rozłożyć na talerze do serwowania. Równomiernie polać połową dressingu.

Салат

7) Na każdym talerzu równomiernie rozłożyć ser, krusząc go rękami, kawałki kurczaka i jabłka z cebulą.

Салат с курицей, плесневым сыром и мятой

8) Na wierzchu położyć orzechy włoskie i końcówki gałązek mięty dla dekoracji. Polać dressingiem i podawać od razu.

Салат с курицей, плесневым сыром и мятой

Smacznego!

Салат с курицей, плесневым сыром и мятой

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.