Sałatka z kurczakiem i miodowo – musztardowym sosem
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Mięso z podsmażoną skórką, słodko - kwaśny sos, który idealnie pokrywa liście sałaty ... Ta sałatka w mojej rodzinie już od dawna jest jedną z ulubionych. Wspaniale nadaje się zarówno na śniadanie jaki i na obiad oraz lekką kolację.
Sos do tej sałatki jest wspaniały i na tyle pikantny, że soli można nie dodawać, chyba że tylko troszkę. Nikt nie wyczuje braku soli dzięki sosowi posiadającemu nasycony smak.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 12 szt. przepiórczych jaj
- 400 g liści sałaty (lodowej, rukoli, lollo rosso, rzymskiej, cykorii, itp.)
- 12 szt. pomidorów cherry
- 2 małe ogórki
- 1 duża cebula
- 2 stołowe łyżki kaparów
Na sos:
- 1 łyżeczka miodu
- 6 stołowych łyżek soku z cytryny
- 2 stołowe łyżki musztardy (można użyć Dijon)
- 12 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- Sól do smaku
1) Piersi z kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Zawinąć mięso w folię spożywczą i lekko rozbić.
2) Na patelni rozgrzać 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek i usmażyć piersi z kurczaka z obu stron, do miękkości. Około 15-20 minut.
(Jeśli jest dostępna patelnia grill to wspaniale! Użyjcie jej). Gdy piersi będą gotowe, przełożyć je na talerz, lekko ostudzić i pokroić w paski.
3) Przepiórcze jajka ugotować na twardo. Odstawić na 5 minut trochę wystygnąć, następnie obrać i każde przekroić na pół.
4) Umyć i dobrze osuszyć liście sałaty. Porwać rękami na części i położyć na głęboki talerz.
5) Umyć warzywa. Obrać cebulę. Pokroić cienkimi pół pierścieniami.
Pomidory przekroić na pół. Odkroić końce ogórków. Ogórki pokroić na pół plasterki. Wmieszać warzywa i liście sałaty.
6) Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki na sos w misce i energicznie ubić trzepaczką.
7) Dodać 2/3 sosu do sałatki. Dobrze wymieszać. Przełożyć na talerze do serwowania i rozłożyć połówki jajek.
Na wierzchu położyć kurczaka, posypać kaparami i polać resztą sosu.
Sałatka idealnie smakuje z lampką schłodzonego białego wytrawnego wina!
Smacznego !!
Sałatka z zielonych szparagów i wędzonym łososiem
30 kwietnia 2016
Sałatka z kurczakiem i mango
2 lutego 2015
Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą
31 grudnia 2017
