Sałatka z kurczakiem, bryndzą i pestkami

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem, bryndzą i pestkami

      Ta sałatka z kurczaka została zrobiona po ukraińskich motywach. Nie ukraiński jest tam tylko sok z cytryny. Pozostałe składniki oraz ich połączenia, można powiedzieć, że są mi bardzo bliskie. Nierafinowany olej słonecznikowy, pestki słonecznika i dyni, koper, bryndza i ledwie wyczuwalny czosnek stanowią podstawę smaku tej sałatki i tworzą połączenia smakowe bardzo bliskie każdemu Ukraińcu. W związku z tym nawet zdjęcie tej sałatki zostało zrobione na tle ukraińskiego tkanego ręcznika i potrawę podałam w glinianych ukraińskich miskach, ponieważ uważam, że to jak coś jest podane, jest nie mniej ważne, niż co się serwuje.

      Jeśli nie lubicie ostrości cebuli, wtedy można ją wcześniej posolić lub też można umieścić pokrojoną cebulę na durszlaku i zalać wrzątkiem. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku cebula straci swoją ostrość oraz częściowo chrupkość, niestety.

      Uprażone pestki będą smaczniejsze, jeśli je trochę posolić przed smażeniem. Później sałatkę z kurczakiem można już nie solić, ponieważ oprócz pestek, słona będzie również  bryndza.

Салат с курицей, брынзой и семечками

    Ta sałatka z kurczaka została zrobiona po ukraińskich motywach. Nie ukraiński jest tam tylko sok z cytryny. Pozostałe składniki oraz ich połączenia, można powiedzieć, że są mi bardzo bliskie. Nierafinowany olej słonecznikowy, pestki słonecznika i dyni, koper, bryndza i ledwie wyczuwalny czosnek stanowią podstawę smaku tej sałatki i tworzą połączenia smakowe bardzo bliskie każdemu Ukraińcu. W związku z tym nawet zdjęcie tej sałatki zostało zrobione na tle ukraińskiego tkanego ręcznika i potrawę podałam w glinianych ukraińskich miskach, ponieważ uważam, że to jak coś jest podane, jest nie mniej ważne, niż co się serwuje.

      Jeśli nie lubicie ostrości cebuli, wtedy można ją wcześniej posolić lub też można umieścić pokrojoną cebulę na durszlaku i zalać wrzątkiem. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku cebula straci swoją ostrość oraz częściowo chrupkość, niestety.

      Uprażone pestki będą smaczniejsze, jeśli je trochę posolić przed smażeniem. Później sałatkę z kurczakiem można już nie solić, ponieważ oprócz pestek, słona będzie również  bryndza.

2 porcje:

Składniki

  • 200 g liści sałaty, porwać rękami lub grubo pokroić
  • 1 pierś z kurczaka pokroić w paski
  • 150 g bryndzy, pokruszyć rękami
  • 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w pół plasterki
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 5 stołowych łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego
  • 1/2 biała cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 1/3 pęczka koperku, drobno posiekać
  • 30 g pestek słonecznika
  • 30 g pestek dyni
  • Sól i pieprz do smaku

Na dressing:

  • 60 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 ząbek czosnku, obrać

1) Kawałki kurczaka umieścić w głębokiej misce. Dodać sól, sok z cytryny i 2 stołowe łyżki oleju słonecznikowego. Wymieszać i odstawić na 15 minut.

Курица

2) Pestki wyłożyć na suchej patelni, posolić i podrumienić. Pozostawić na patelni do całkowitego wystygnięcia.

Семечки

3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i ubić do jednorodnej konsystencji.

Заправка

4) Na dużej patelni rozgrzać pozostały olej i wyłożyć kawałki kurczaka. Podsmażyć, obracając, do gotowości.

Курица

5) Na talerzach do serwowania rozłożyć liści sałaty, trochę koperku i cebulę.

Салат

6) Na wierzchu ułożyć ogórki i polać sałatkę połową dressingu.

Салат

7) Następnie wyłożyć kawałki kurczaka i bryndzę. Polać pozostałym dressingiem.

Салат с курицей, брынзой и семечками

8) Na sałatkę wyłożyć uprażone pestki, pozostały koper i doprawić czarnym mielonym pieprzem.

Салат с курицей, брынзой и семечками

Sałatkę z kurczakiem, bryndzą i pestkami podawać natychmiast!

Салат с курицей, брынзой и семечками

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Login As
You can log in if you are registered at one of these services:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl