Sałatka z brzoskwiniami i dojrzewającą szynką

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z brzoskwiniami i dojrzewającą szynką

       Ta sałatka z brzoskwiniami, szynką i bazylią chodziła mi po głowie od dłuższego czasu. Brzoskwinie i dojrzewającą szynką można zaliczyć do klasycznego połączenia. Bazylia i brzoskwinie to nowoczesna klasyka. Potem dodałam jeszcze kilka wzbogacających składników i wyszła wspaniała, harmonijna i wyszukana sałatka. Sama sałatka w przeciwieństwie do większości kompleksowych przepisów na sałatki znajdujących się na stronie jest dość lekka i można ją spokojnie podawać jako przystawkę, po której jest jeszcze ochota coś zjeść. A można tę sałatkę podawać ze smacznym świeżym pieczywem. Tak czy inaczej, sałatka z brzoskwiniami i dojrzewającą szynką z pewnością ucieszy wszystkich miłośników ciekawych połączeń smakowych.

       Żeby ogórki były chrupiące, dobrze jest zamoczyć je na kilka minut w zimnej wodzie z lodem. Ogórki staną się wtedy smaczniejsze nawet niż świeżo zerwane.

       Dla sałatki należy wybierać najaromatyczniejsze i słodkie brzoskwinie. Sałatka będzie wtedy ciekawie kontrastować.

Салат с персиками и вяленой ветчиной

2 porcje:

Składniki

  • 2 pęczki rukoli
  • 1 mały pęczek bazylii, tylko liście
  • 2 dojrzałe brzoskwinie, dobrze umyć, pokroić w plasterki
  • 40 g migdałów
  • 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w pół plasterki
  • 100 g dojrzewającej szynki pokrojonej w cienkie plasterki (u mnie parmeńska), porwać rękami
  • 20 g owczego sera pecorino (można zastąpić innym twardym serem), pokroić w płatki
  • Czarny świeżo zmielony pieprz

Na dressing:

  • 2 gałązki bazylii, tylko liście
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 30 ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Migdały wyłożyć w jednej warstwie na dnie żaroodpornego naczynia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 5-8 minuty. Migdały powinny się lekko podrumienić. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w naczyniu do całkowitego wystygnięcia.

Миндаль

3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i ubić do jednorodnej konsystencji.

Заправка

4) Na talerzu do serwowania wyłożyć rukolę i liście bazylii. Na wierzchu równomiernie rozłożyć ogórki.

Салат

5) Sałatkę polać połową dressingu, wyłożyć plasterki brzoskwiń i płatki sera.

Салат

6) Na wierzchu położyć szynkę i posypać sałatkę prażonymi migdałami. Polać pozostałym dressingiem i doprawić pieprzem.

Салат с персиками и вяленой ветчиной

Podawać natychmiast!

Салат с персиками и вяленой ветчиной

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.