Sałatka z brokułów z serem feta
Składniki
- 1 duża główka brokuł, podzielić na różyczki
- 100 g boczku, niezbyt drobno posiekać
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 150 g sera feta, pokroić w kostkę
- 30 g pestek dyni
- 1/2 czerwonej cebuli, niezbyt drobno posiekać
- Sól do smaku
Na dressing:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 40 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing.
2) Cebulę włożyć do dressingu i dobrze wymieszać. Odstawić, marynować się w czasie gdy przygotowujecie resztę składników.
3) Pestki uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
4) Boczek dobrze podsmażyć na oleju roślinnym.
5) Brokuły ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej, wrzącej wody. Trzeba uważać, żeby nie przegotować. Odcedzić i od razu spłukać pod zimną bieżącą wodą.
6) W salaterce wymieszać brokuły, boczek, cebulę i połowę dressingu. Posolić do smaku i dobrze wymieszać.
7) Z wierzchu wyłożyć kostki sera feta świeckich, polać sałatkę pozostałym dressingiem i posypać uprażonymi pestkami dyni.
Sałatkę z brokułów podawać natychmiast!
Smacznego!