Sałatka winegret
Składniki
- 3 średnie buraki
- 2 małe ziemniaki, ugotować bez obierania do miękkości
- 1 duża marchew, ugotować bez obierania do miękkości
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 250 g kiszonej kapusty, odcedzić
- 1 puszka zielonego konserwowanego groszku, odcedzić
- 100 g suchej fasoli, zalać na noc zimną wodą
- 100 ml oleju słonecznikowego zimnego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) Fasolę odcedzić, umieścić w małym garnku, zalać czystą wodą i postawić na małym ogniu. Ugotować do miękkości.
2) Buraki dobrze umyć, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika. Temperaturę piekarnika ustawić na 180ᵒC. Buraki upiec do miękkości przez około 45-55 minut, w zależności od wielkości buraków. Buraki wyjąć z piekarnika odstawić na bok na 10 minut, żeby nieco wystygły.
3) Następnie ugotowane warzywa obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do głębokiej miski.
4) Buraki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć razem z grochem, kapustą i cebulą do pozostałych warzyw.
5) Doprawić solą, pieprzem i olejem. Dokładnie wymieszać. Sałatka winegret jest gotowa do podania na stół, ale będzie smaczniejsza następnego dnia.
Sałatkę winegret przechowywać w lodówce do 3 dni.
Smacznego!