Sałatka ze smażonym serem halloumi pod dressingiem z bazylii
Składniki
- 150 g sera halloumi (pokroić na porcje)
- Oliwa z oliwek do smarowania patelni
- 12 szt czarnych oliwek (u mnie kalamata)
- 150 g liści sałaty, porwać rękami
- 2 średnie pomidory, pokroić w ósemki
- 2 ogórki gruntowe, obrać, niezbyt drobno posiekać
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 20 g orzeszków piniowych (można zastąpić posiekanymi migdałami bez skórki)
Na dressing:
- 60 ml oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku, obrać
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście
1) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
3) Cebulę umieścić w naczyniu z dressingiem i pozostawić na 5 minut.
4) W międzyczasie patelnię-grill lub zwykłą patelnię posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek. Ser podsmażyć po obu stronach. Zdjąć z ognia.
5) Na talerz do serwowania wyłożyć liście sałaty, równomiernie rozłożyć ogórki polać połową dressingu.
6) Na wierzchu położyć pomidory, oliwki i rozłożyć na górze cebulę.
7) Następnie umieścić podsmażony ser halloumi, polać sałatkę pozostałym dressingiem i posypać orzeszkami piniowymi.
Sałatkę podawać natychmiast, póki ser jest jeszcze gorący i ciągnąco-chrupiący.
Smacznego!