Sałatka z prosciutto i przepiórczymi jajkami
Składniki
- 150 g liści sałaty, porwać rękami
- 80 g prosciutto (szynka parmeńska, można też użyć jamonu), cienko pokroić
- 10 przepiórczych jajek, ugotować na twardo
- 2 stołowe łyżki orzeszków piniowych
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w pół plasterki
- 10 g twardego sera (parmezan, grana padano), pokroić w płatki
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Na dressing:
- 90 ml oleju
- 40 ml octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 ząbek czosnku, obrać
1) Jajka obrać i każde przekroić na pół.
2) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni.
3) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Liście sałaty i bazylii wyłożyć na talerze dla serwowania. Na wierzchu rozłożyć ogórki.
5) Wyłożyć połówki jajek i polać sałatkę połową dressingu. Następnie równomiernie wyłożyć cienkie paski z prosciutto.
6) Na sałatce równomiernie rozłożyć kawałki sera burrata, polać resztą dressingu, posypać orzeszkami i całość doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem. Na koniec można udekorować liśćmi bazylii i podawać.
Smacznego!
