Sałatka z prosciutto i przepiórczymi jajkami

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z prosciutto i przepiórczymi jajkami

Ta sałatka z prosciutto, czyli z włoską dojrzewającą szynką, nazywaną jeszcze parmeńską, jest dobra na wypadek, gdy przychodzi chęć na zieleninę i lekkie potrawy, ale trzeba jeszcze poczekać na różne warzywa. Dobrze, że sezonowe sałaty i ogórki o dobrej jakości pojawiają się dość wcześnie. Tę sałatkę tak naprawdę można przygotować z dowolną szynką, nie tylko dojrzewającą. Nawet jajka, które zapewniają uczucie sytości przy względnej lekkości takiej sałatki, można zastąpić zwykłymi kurzymi jajkami. A słodko-kwaśny dressing w tej sałatce sprawia, że smak wszystkiego, co do niej włożycie, będzie niesamowity.

Dla szybszego i czyściejszego przygotowywania sałatek warto myć wszystkie liście sałaty od razu po przyniesieniu ich do domu. Potem wystarczy je wysuszyć. Najlepiej się do tego nadaje ręczna obrotowa suszarka ze sznurkiem do suszenia liści. Umyte liście można włożyć do woreczka i trzymać w lodówce. W takich warunkach, przy zwiększonej wilgotności, liście sałaty będą dłużej pozostawać świeże, a przygotowanie sałatek będzie znacznie szybsze i łatwiejsze. Gdy baza dla sałatek będzie już gotowa, wtedy można szybko pododawać to, co jest w lodówce i doprawić prostym dressingiem zrobionym nawet z soku z cytryny i oleju roślinnego. Tak oto zdrowa sałatka jest w mgnieniu oka na stole!

Żeby zrobić tę kompleksową sałatkę jeszcze pożywniejszą, można dodać oliwki lub grzanki własnej roboty albo nawet kostki ugotowanych ziemniaków, podobnie jak sałatce nicejskiej itp. Najważniejsze, żeby istniała w tym wszystkim jakaś harmonia. Jest dobrze, gdy w sałatce jest coś pożywnego, coś chrupiącego, coś soczystego itd. Jeżeli jakiegoś składnika będzie w sałatce zbyt dużo, wtedy będzie się ona wydawała zbyt mdła i przyniesie znacznie mniej zadowolenia.

Parma_ham_quail_egg_salad7.JPG

2 porcje:

Składniki

  • 150 g liści sałaty, porwać rękami
  • 80 g prosciutto (szynka parmeńska, można też użyć jamonu), cienko pokroić
  • 10 przepiórczych jajek, ugotować na twardo
  • 2 stołowe łyżki orzeszków piniowych
  • 1/2 pęczka bazylii, tylko liście
  • 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w pół plasterki
  • 10 g twardego sera (parmezan, grana padano), pokroić w płatki
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Na dressing:

  • 90 ml oleju
  • 40 ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 ząbek czosnku, obrać

1) Jajka obrać i każde przekroić na pół.

Parma_ham_quail_egg_salad1.JPG

2) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni.

Parma_ham_quail_egg_salad2.JPG

3) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Parma_ham_quail_egg_salad4.JPG

4) Liście sałaty i bazylii wyłożyć na talerze dla serwowania. Na wierzchu rozłożyć ogórki.

Parma_ham_quail_egg_salad3.JPG

5) Wyłożyć połówki jajek i polać sałatkę połową dressingu. Następnie równomiernie wyłożyć cienkie paski z prosciutto.

Parma_ham_quail_egg_salad5.JPG

6) Na sałatce równomiernie rozłożyć kawałki sera burrata, polać resztą dressingu, posypać orzeszkami i całość doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem. Na koniec można udekorować liśćmi bazylii i podawać.

Parma_ham_quail_egg_salad8.JPG

Smacznego!

Parma_ham_quail_egg_salad10.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.