Kompleksowe sałatki

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem

2 porcje:

Składniki

  • 150 g liści sałaty
  • 20 g orzechów włoskich, grubo posiekać
  • 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
  • 400 g ugotowanego i obranego wołowego ozora
  • 10 g parmezanu lub sera grana padano, pokroić w płatki
  • Czarny świeżo zmielony pieprz

Dla sosu:

  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 20 g liści bazylii
  • 15 g natki pietruszki
  • 15 ml czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 20 ml marynaty z kaparów

1) Orzechy uprażyć na suchej patelni. Zdjąć z ognia.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 2

2) Wszystkie składniki dla sosu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 3

3) Liście sałaty oraz ogórki umieścić w głębokiej misce i polać połową sosu. Dokładnie wymieszać.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 4

4) Wołowy ozór pokroić na plasterki o grubości około 1,5 cm.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 5

5) Patelnię grill posmarować cienką warstwą oleju i dobrze rozgrzać. Ozór wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na silnym ogniu, aż podroby znaczną się ładnie rumienić.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 6

6) W międzyczasie na talerzu dla serwowania wyłożyć zaprawione liście sałaty z ogórkami, posypać połową orzechów i położyć płatki sera.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 7

7) Na sałatce wyłożyć po dwa kawałki pieczonego ozora i polać resztą sosu. Dalej posypać resztą orzechów, doprawić sałatkę czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i jeśli jest taka potrzeba posolić oraz podawać.

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 8

Smacznego!

Sałatka z podrumienionym ozorem i ziołowym sosem - 9

© 2010-2024 Victoria Popin