Kompleksowe sałatki

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem

2 porcje:

Składniki

  • 1 pierś z kurczaka
  • 2 jajka
  • 2 stołowe łyżki mleka
  • Mąka dla panierowania
  • 150 g orzechów włoskich, zmielić w blenderze lub drobno posiekać
  • 1/4 średniego granata, wybrać ziarenka
  • 200 g liści sałaty
  • 100 g miękkiego sera feta (można też użyć miękkiego koziego sera)
  • 8 pomidorków cherry, każdego przekroić na połowę
  • 1/4 czerwonej cebuli, cienko pokroić
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Olej roślinny do smażenia

Na dressing:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 100 ml melasy z granatu (narsharab)
  • 1 łyżeczka miodu

1) Pierś z kurczaka pokroić w paski o grubości palca. Posolić do smaku i obtoczyć w mące.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 2

2) Jajka ubić ze szczyptą soli i mlekiem. Na dużej patelni rozgrzać taką ilość oleju, aby tłuszcz całkowicie pokrywał kawałki kurczaka.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 3

3) Z mięsa strząsnąć nadmiar mąki i każdy kawałek obtoczyć najpierw w jajkach, a następnie w rozdrobnionych orzechach włoskich. Kawałki kurczaka wykładać partiami w rozgrzanym oleju.

4) Kawałki kurczaka w orzechach smażyć na średnim ogniu po obu stronach do gotowości. Wyjmować na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 4

5) W czasie gdy mięso się smaży wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 5

6) Do dressingu włożyć cebulę i odstawić, zamarynować się, w czasie gdy przygotowują się pozostałe składniki.

7) Na talerz do serwowania równomiernie rozłożyć liście sałaty, pomidory i ser, krusząc go rękami.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 6

8) Na sałatę równomiernie wyłożyć cebulę. Dressing ponownie dokładnie wymieszać i polać sałatkę połową dressingu. Na wierzchu wyłożyć kawałki kurczaka w orzechach i posypać wszystko granatem.

Sałatkę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać.

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 7

Smacznego!

Sałatka z piersiami kurczaka w orzechach z granatem - 8

© 2010-2024 Victoria Popin