Sałatka z kaczką i pomarańczami

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z kaczką i pomarańczami

Jeśli macie małą rodzinę i podobnie jak u mnie, zawsze pozostają wam resztki po zapieczonej w całości kaczce, czy nawet gęsi to można im nadać „drugie życie” i przygotować taką sałatkę. Tym bardziej że po spożyciu obfitego posiłku w postaci pieczonej kaczki z dodatkami, następnego dnia, zawsze przychodzi chęć na coś lekkiego i witaminowego. Taka sałatka z kaczką i pomarańczami będzie bardzo na miejscu. Chociaż jest ona tak smaczna, że chce się nawet specjalnie kupić kacze piersi lub po prostu upiec całą kaczkę, żeby potem ją dojadać :-). Kwaskowatość i soczystość pomarańczy, świeżość ogórka, ostrość sera z niebieską pleśnią i chrupiące uprażone pestki dyni wspaniale łączą się z aromatycznym mięsem kaczki i zapewniają fantastyczne wrażenia smakowe.

Tak jak już pisałam wyżej, zamiast kaczki można wykorzystać resztki gęsi. Mięso obu zwierząt jest bardzo aromatyczne i smaczne oraz bardzo dobrze łączy się z cytrusami. W razie potrzeby pestki dyni można zastąpić migdałami, siekając je grubo i tak samo prażąc. Zamiast sera z niebieską pleśnią można użyć delikatnego w smaku sera brie, ale w takim wypadku trzeba dobrze popieprzyć sałatkę, żeby dodać jej odrobinę pikanterii. Istnieje wiele sposobów modyfikacji przepisu.

Duck salad with oranges7.JPG

Wideo technika jak łatwo podzielić cytrusy na cząstki (po rosyjsku):

2 porcje:

Składniki

  • 1 pieczona lub smażona pierś z kaczki lub 200 g skrawków mięsa pieczonej kaczki, pokroić na kawałki
  • 2 pomarańcze
  • 200 g różnych liści sałaty
  • 30 g pestek dyni
  • 1 gruntowy ogórek, pokroić w plasterki
  • 1 duża cebula szalotka, pokroić w pół pierścienie (lub ½ zwykłej cebuli)
  • 80 g sera z niebieską pleśnią

Na dressing:

  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 90 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
  • Sok z pomarańczy, który wyciekł podczas podziału na cząstki

1) Pomarańcze podzielić na cząstki jak pokazano na powyższym wideo. Sok, który wycieka podczas podziału na cząstki zachować.

Duck salad with oranges1.JPG

2) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.

Duck salad with oranges2.JPG

3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Duck salad with oranges3.JPG

4) Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.

Duck salad with oranges4.JPG

5) Na talerzu dla serwowania rozłożyć liście sałaty i ogórki. Polać połową dressingu z cebulą.

Duck salad with oranges5.JPG

6) Na wierzchu wyłożyć cząstki pomarańczy, kawałki kaczki i pokruszyć ser.

Duck salad with oranges6.JPG

7) Sałatkę polać resztą dressingu, posypać pestkami dyni i doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.

Duck salad with oranges8.JPG

Podawać od razu!

Duck salad with oranges11.JPG

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.