When cooking becomes an obsession…

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem

16 grudnia 2017

Kategoria: Sałatka-dodatek, Kompleksowe sałatki

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem

Ta niesamowita sałatka z brokułów z rodzynkami i serem znika w ciągu kilku minut. Sałatka jest bardzo smaczna, a nawet zdrowa, jeśli nie zwracać uwagi na niewielką ilość boczku, który dodaje daniu przyjemnego smaku i zapewnia dodatkową pożywność. Poza tym taka sałatka wygląda świątecznie i wyjątkowo. Soczyste różyczki brokułów są uzupełnione pożywnym serem, słodkimi rodzynkami, zamarynowaną cebulą, chrupiącymi orzechami i aromatycznym makiem. Słodko-kwaśny dressing wieńczy udane połączenia smakowe i tworzy jedną całość.

Bardzo ważne, żeby wymieszać sałatkę tuż przed podaniem do stołu. Zielone różyczki brokułów niezbyt dobrze reagują na kwaśne składniki i zaczynają ciemnieć. A do tego sałatka z brokułów nie będzie miała tej przyjemnej świeżości smaku, który występuje w od razu wymieszanej sałatce. Można jednak absolutnie wszystko przygotować wcześniej, a nawet włożyć do jednej miski, bez dodawania dressingu z cebulą i odłożyć część maku oraz orzechów dla posypania. Wszystko razem można wymieszać w ostatniej chwili i nie zajmie to dużo czasu.

Gdy przyrządzacie coś z rodzynkami, to należy je koniecznie namoczyć we wrzącej wodzie. Po pierwsze usunie to brud z powierzchni rodzynek, a po drugie, staną się one o wiele miększe i spęczniałe, co sprawi, że danie będzie smaczniejsze.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 1


Składniki

  • 1 duża główka brokułów, podzielić na różyczki
  • 50 g boczku, niezbyt drobno pokroić
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 40 g rodzynek
  • 30 g orzechów włoskich
  • 100 g ulubionego półtwardego sera (u mnie cheddar), zetrzeć na grubej tarce
  • 1/2 czerwonej cebuli, niezbyt drobno pokroić
  • 2 stołowe łyżki maku
  • Sól do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Dla dressingu:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 50 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • 1 łyżeczka miodu

1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 2

2) Cebulę włożyć do dressingu i dokładnie wymieszać. Odstawić, zamarynować się na okres przygotowania pozostałych składników.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 3

3) Orzechy uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 150°С.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 4

4) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 5 minut do spęcznienia.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 5

5) Mak uprażyć na suchej patelni. Odstawić go do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 6

6) Boczek dobrze podsmażyć na oleju roślinnym, przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 7

7) Brokuły ugotować w dużej ilości osolonej, wrzącej wody. Uważajcie, żeby ich nie przegotować. Odcedzić i natychmiast spłukać pod bieżącą zimną wodą.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 8

8) W salaterce wymieszać brokuły, boczek, ser, połowę maku i połowę orzechów, cebulę z dressingiem i odcedzone rodzynki.

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 9

9) Sałatkę posolić do smaku, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerzu dla serwowania, posypać resztą maku i orzechów.

Podawać od razu!

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 10

Smacznego!

Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem - 11

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >