Sałatka z awokado z boczkiem
Składniki
- 200 g liści sałaty, porwać rękami
- 1 awokado
- 100 g wędzonego boczku, pokroić w paski
- 2 niewielkie pomidory, każdy pokroić ósemki (u mnie żółte pomidory)
- 1/2 białej lub młodej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 2 kromki ulubionego jasnego chleba, pokroić w kostkę
- 30 g pestek dyni
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Na dressing:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml śmietanki 30%
- 2 stołowe łyżki wody
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka ziarnistej musztardy
1) Na suchej patelni podrumienić boczek i przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
2) Na patelni, na której smażył się boczek podrumienić kostki chleba. Jeśli z boczku wytopi się mało tłuszczu, wtedy dodać 1-2 stołowe łyżki oleju roślinnego. Patelnię z grzankami odstawić na bok.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Na suchej patelni uprażyć pestki dyni.
5) Na talerzach dla serwowania rozłożyć liście sałaty, pomidory i cebulę.
6) Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżeczki równomiernie wyłożyć kawałki awokado na sałatę. Polać połową dressingu.
7) Na wierzchu pokruszyć palcami boczek i rozłożyć grzanki. Polać sałatkę resztą dressingu.
8) Sałatkę z awokado z boczkiem doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz podawać od razu.
Smacznego!