Sałatka z awokado z boczkiem
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Jak tylko przychodzi prawdziwe ciepło i u mojej mamy w ogródku zaczyna dojrzewać pierwsza sałata, wówczas od razu w naszej rodzinnej diecie zaczynają się pojawiać kompleksowe sałatki, które zastępują, w zależności od czasu i charakteru sałatki, śniadanie, obiad lub kolację. Są to takie sałatki, które zapewniają lekką sytość, po zjedzeniu których jest jeszcze mnóstwo energii, ale nie ma uczucia głodu. Proponuję wam kolejną lekką sałatkę w moim stylu na ciepłe dni, tym razem z awokado i boczkiem. W sałatce kremowe awokado, liście sałaty i soczyste pomidory są dopełnione chrupiącymi i pożywnymi pestkami dyni z grzankami oraz aromatycznym boczkiem. Wszystko to pod kremowym dressingiem z dodatkiem śmietanki z ziarnistą musztardą. Smacznie i harmonijnie zarówno w smaku, jak i konsystencji.
Nie bójcie się dodawać do dressingu trochę wody, ponieważ to sprawi, że dressing będzie lżejszy, zwłaszcza jeśli jest w nim sporo gęstych składników. Ale z wodą trzeba być ostrożnym i średnio odmierzać 1-3 stołowe łyżki dla dressingu na 2 porcje sałatki. Jeśli dodać jej za dużo, wtedy dressing będzie zbyt wodnisty.
W dressingu dla tej sałatki, dla uzyskania lekkości smaku, część oleju zamieniłam śmietanką 30%, która robi dressing mniej kalorycznym i nadaje mu przyjemną śmietankową słodycz.
Składniki
- 200 g liści sałaty, porwać rękami
- 1 awokado
- 100 g wędzonego boczku, pokroić w paski
- 2 niewielkie pomidory, każdy pokroić ósemki (u mnie żółte pomidory)
- 1/2 białej lub młodej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 2 kromki ulubionego jasnego chleba, pokroić w kostkę
- 30 g pestek dyni
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Na dressing:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml śmietanki 30%
- 2 stołowe łyżki wody
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka ziarnistej musztardy
1) Na suchej patelni podrumienić boczek i przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
2) Na patelni, na której smażył się boczek podrumienić kostki chleba. Jeśli z boczku wytopi się mało tłuszczu, wtedy dodać 1-2 stołowe łyżki oleju roślinnego. Patelnię z grzankami odstawić na bok.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Na suchej patelni uprażyć pestki dyni.
5) Na talerzach dla serwowania rozłożyć liście sałaty, pomidory i cebulę.
6) Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżeczki równomiernie wyłożyć kawałki awokado na sałatę. Polać połową dressingu.
7) Na wierzchu pokruszyć palcami boczek i rozłożyć grzanki. Polać sałatkę resztą dressingu.
8) Sałatkę z awokado z boczkiem doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz podawać od razu.
Smacznego!
Sałatka z krewetkami, boczkiem i awokado
10 lipca 2018
Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym
3 maja 2018
Sałatka ziemniaczana z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami
28 grudnia 2015
