Sałata rzymska z grilla
Kategoria: Sałatka-dodatek, Kompleksowe sałatki
Pomysł przygotowania rzymskiej sałaty na grillu podpatrzyłam w jednym amerykańskim czasopiśmie kulinarnym. Natomiast z czym ją podać i jak doprawić wymyśliłam już sama. Taka grillowana rzymska sałata jest bardzo aromatyczna i ciekawa. Ta potrawa na pewno was zaskoczy, ponieważ zaskoczyła ona nawet mojego męża, którego jest już bardzo trudno zaskoczyć, przy całej różnorodności wszystkiego, co robi się w naszym domu. W podobny sposób można również przygotować ćwiartki sałaty lodowej. Będzie nie mniej aromatycznie. Inne rodzaje sałaty, które znam, nie będą się nadawać, ponieważ są one zbyt cienkie dla takiego, raczej agresywnego sposobu ich przygotowania.
Bardzo ważne, żeby sałata w momencie smarowania oliwą z oliwek, przed grillowaniem, była całkowicie sucha. Jeśli będą na niej kropelki wody, wtedy sałata będzie się dusić, a nie piec. W związku z tym sałatę rzymską lepiej jest umyć wcześniej, żeby było wystarczająco dużo czasu na wyschnięcie. Wszystkie rodzaje obrotowych suszarek dla sałaty nie usuwają całkowicie wilgoci po umyciu.
Jeśli ktoś sobie życzy, to na wierzchu można dodać kawałki oliwek, kapary lub kostki ogórka. Najważniejsze, żeby dodatków nie było zbyt dużo, aby nie przebijały wspaniałego aromatu grillowanej sałaty.
Taka sałata będzie idealnym dodatkiem do każdego mięsa, ryby czy też grillowanych krewetek.
Składniki
- 1 średnia główka rzymskiej sałaty
- 1 duża kulka mozzarelli
- 2 średnie pomidory, pokroić w kostkę (u mnie 1 żółty i 1 czerwony)
- 1/4 czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek dla smarowania sałaty
Dla dressingu:
- 60 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 30 ml soku z cytryny
1) Sałatę dokładnie umyć i wysuszyć. Główki sałaty przekroić na pół i posmarować miejsce przecięcia oliwą z oliwek przy pomocy kulinarnego pędzelka.
2) Połówki sałaty wyłożyć na przygotowany grill. Węgiel powinien tylko lekko się tlić, a nie się palić otwartym płomieniem. Smażyć aż miejsca ścięcia się podrumienią.
3) Powierzchnię sałaty posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i obróć połówki na drugą stronę. Smażyć, aż sałata zacznie się znowu rumienić.
4) W międzyczasie wymieszać wszystkie składniki dla dressingu do jednorodnej konsystencji.
5) Sałatę przełożyć na talerz do serwowania. Na wierzchu równomiernie wyłożyć cebulę, pomidory i porwać rękami mozzarellę. Polać dressingiem i podawać.
Grillowaną rzymską sałatę podawać od razu, krojąc ją na porcje i serwować z porcją pomidorów i mozzarelli.
Smacznego!
Ziemniaki z boczkiem z grilla
1 września 2015
Grzyby eryngii na grillu
1 czerwca 2017
Por z grilla
20 kwietnia 2016
