Pikantna sałatka z truskawkami i słonym serem

2 porcje:

Składniki

50 g orzechów nerkowca, niezbyt drobno posiekać
200 g liści sałaty, porwać rękami
1/2 pęczka bazylii, tylko liście
1 mała biała lub młoda cebula, pokroić w pół pierścienie
150 g truskawek, małe przekroić na pół, a duże na 4 części
150 g miękkiego słonego sera (u mnie kozi, można użyć sera feta lub miękką bryndzę), pokroić w kostkę
Sól do smaku
Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku

Na dressing:

1 zielona papryczka chili, niezbyt drobno posiekać (można zamienić czerwoną paprychką chili)
100 ml oliwy z oliwek
40 ml soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
2 gałązki bazylii, tylko liście
1 stołowa łyżka wody

1) Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na patelni.

2) Cebulę posolić, ugnieść i odstawić na 2 minuty, żeby zniknęła ostrość.

3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.

4) Liście sałaty i bazylii umieścić w salaterce i polać połową dressingu.

5) Na wierzchu rozłożyć cebulę i truskawki.

6) Równomiernie rozłożyć ser, posypać sałatkę orzechami, polać pozostałym pikantnym dressingiem i doprawić czarnym mielonym pieprzem.

Sałatkę z truskawkami i słonym serem podawać od razu!

Smacznego!