Pikantna sałatka z truskawkami i słonym serem

12 lipca 2017

Taka sałatka z truskawkami ze słonym serem pod pikantnym dressingiem podaruje prawdziwe smakowe zadowolenie wszystkim doświadczonym i początkującym smakoszom. Soczyste i słodkie truskawki w połączeniu z orzeźwiającymi liśćmi sałaty z bazylią, chrupiące orzechy i słodko-kwaśny dressing z ostrą papryką naprawdę mogą zaskoczyć smakiem. Jak tylko po raz pierwszy spróbowałam truskawki ze słonym serem, to od razu namiętnie zakochałam się w tym połączeniu smakowym. Podobnie było z moim mężem, który uparcie „kręcił nosem”, gdy po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z truskawkami i kozim serem. A teraz tylko czeka, kiedy zrobię nową sałatkę z owocami i jakimś szlachetnym serem. Z czasem mąż nauczył się niebyć sceptycznym w stosunku do jakiegokolwiek nowego połączenia smakowego, które mu proponuję wypróbować, do momentu aż skosztuje :-). Wam też polecam! :-)

Jeśli mówimy o truskawkach, to taka sałatka najlepiej smakuje ze słodkimi dojrzałymi owocami. W związku z tym nie radzę rzucać się na pierwsze truskawki, w których jest więcej wody niż smaku. Ta sałatka będzie równie ciekawa z sezonowymi morelami lub brzoskwiniami. Nawet słodkie czereśnie będą dobrze pasować w takiej sałatce.

Jeśli chodzi o orzechy, to orzechy nerkowca są chyba najbardziej neutralne w smaku. Pasują one praktycznie do wszystkiego. W tej sałatce można je zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi. Ich smak będzie intensywniejszy, ale nie mniej ciekawy.

Pikantna sałatka z truskawkami i słonym serem - 1

2 porcje:

Składniki

50 g orzechów nerkowca, niezbyt drobno posiekać
200 g liści sałaty, porwać rękami
1/2 pęczka bazylii, tylko liście
1 mała biała lub młoda cebula, pokroić w pół pierścienie
150 g truskawek, małe przekroić na pół, a duże na 4 części
150 g miękkiego słonego sera (u mnie kozi, można użyć sera feta lub miękką bryndzę), pokroić w kostkę
Sól do smaku
Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku

Na dressing:

1 zielona papryczka chili, niezbyt drobno posiekać (można zamienić czerwoną paprychką chili)
100 ml oliwy z oliwek
40 ml soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
2 gałązki bazylii, tylko liście
1 stołowa łyżka wody