Niemiecka sałatka z kiełbasy (niem. Wurstsalat)

29 września 2017

Taką niemiecką sałatkę z kiełbasy jest bardzo łatwo przygotować i jest tak smaczna, że bardzo szybko znika ze stołu. Tę sałatkę można, a nawet trzeba przygotować z wyprzedzeniem, żeby kiełbasa dobrze się zamarynowała. To sprawia, że wspaniale pasuje na różne uroczystości, gdy jednocześnie trzeba przygotować kilka potraw. Klasyczna i najprostsza wersja sałatki składa się z kiełbasy i cebuli zamarynowanej w specjalnym musztardowo-octowym dressingu. Czasami do sałatki dodaje się marynowane ogórki, a w alzackiej wersji sałatki z kiełbasy jest obecny nawet ser. Proponuję wam klasyczną i według mnie najsmaczniejszą wersję niemieckiej sałatki z kiełbasy.

Tak naprawdę można wziąć dowolną ulubioną kiełbasę. Sałatki z kiełbasy, które spotykałam w Niemczech, były zrobione z kiełbasy pociętej w plasterki, czyli nie była to gruba kiełbasa. Czasami wydawało się, że sałatka była zrobiona z serdelków. Tak więc śmiało można użyć nawet ich, jeśli tylko znajdziecie wędliny o dobrej jakości. No, ale im lepiej przyprawiona kiełbasa o wysokiej jakości, tym smaczniejsza będzie sama sałatka. Czasem można spotkać przepisy, w których kiełbasa jest pokrojona w słupki, ale ja nie miałam okazji ich próbować.

W przepisie został wskazany minimalny czas marynowania kiełbasy. Kiełbasę można nawet marynować przez dobę. To sprawi, że niemiecka sałatka z kiełbasy będzie jeszcze smaczniejsza. Nie polecam tylko marynować z cebulą dłużej niż godzinę, ponieważ po dłuższym czasie zaczyna ona kisnąć.

I jeszcze jedno, nie żałujcie tylko czarnego mielonego pieprzu. Sałatka z kiełbasy powinna mieć smak przypraw! A jeśli to możliwe, dobrze jest dodać cienkiego szczypiorku. Będzie wtedy bardzo po niemiecku. Niemcy naprawdę lubią cienki szczypiorek, czy też czosnek szczypiorek, czyli z niemieckiego schnittlauch! W tym przepisie cienki szczypiorek nie można oczywiście zastąpić zwykłym. Lepiej jest po prostu pominąć ten składnik.