Moja sałatka cobb (ang. Cobb salad)

Składniki

1 awokado, obrać, grubo pokroić
4 szt. suszonych pomidorów w oleju, grubo pokroić
50 g boczku, drobno posiekać
5 przepiórczych jajek
200 g liści sałaty (włączając sałatę lodową)
1 pierś z kurczaka
2 stołowe łyżki oleju roślinnego
50 g sera z niebieską pleśnią, rozkruszyć

Na dressing:

1/4 pęczka natki pietruszki, tylko liście
1/4 pęczka cienkiego szczypiorku (można zastąpić zwykłym), grubo posiekać
1/4 pęczka bazylii, tylko liście
60 g majonezu
60 g śmietany
2 stołowe łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku, obrać

1) Przepiórcze jaja ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół.

2) Na oleju roślinnym, na średnim ogniu, podsmażyć boczek do chrupkości. Przełożyć go na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, żeby wsiąkł nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni usmażyć do miękkości pierś z kurczaka, przez około 12-15 minut. Mięso przełożyć na talerz odstawić na 5 minut "odpocząć", a następnie pokroić w paski.

3) W blenderze umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.

4) Na talerzach do serwowania rozłożyć liście sałaty. Wszystkie składniki rozdzielić na dwie porcje i na wierzchu sałaty wykładać w jednym rzędzie każdy ze składników: przepiórcze jajka, ser pleśniowy, boczek, pierś z kurczaka, awokado i suszone pomidory. Wszystko polać dressingiem.

Sałatkę cobb podawać natychmiast!

Smacznego!