Koreańska sushi-sałatka z surową rybą (Hoedeopbap)
Składniki
- 300 g ugotowanego ryżu dla sushi
- 200 g surowej ryby, tuńczyka i łososia
- 1 arkusz wodorostów nori, drobno pokroić (tak jak dla zwijania sushi)
- 200 g różnych liści sałaty, posiekać
- 100 g ogórka, pokroić w pół plasterki
- 100 g marchewki, obrać, pokroić w pół plasterki
- 3 łodygi szczypiorku, pokroić w cienkie słupki
- 2 stołowe łyżki nasion sezamu
- 1 stołowa łyżka ciemnej pasty sezamowej
Na dressing:
- 4 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki pasty chili gochujang
- 2 stołowe łyżki octu ryżowego
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 stołowa łyżka miodu
- 1 papryczka chili, posiekać
1) Ugotować ryż dla sushi i schłodzić go w lodówce.
2) Wymieszać wszystkie składniki dla dressingu do jednorodnej konsystencji.
3) Na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu. Zdjąć z ognia.
4) Na każdy talerz nałożyć porcję ryżu.
5) Na każdym talerzu na wierzchu wyłożyć marchewkę, ogórek, szczypiorek i liście sałaty.
6) Na warzywach wyłożyć dwa rodzaje ryby. Sałatkę równomiernie polać dressingiem, posypać wodorostami nori i nasionami sezamu.
Podawać natychmiast.
Smacznego!
