Staroświecki miodownik
Składniki
- 250 g mąki
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 50 g masła
- 150 g miodu (u mnie gryczany)
- 2 jajka
- 150 g śmietany 15%
- 80 g cukru
- 100 g orzechów włoskich, nie drobno posiekanych
Ponadto:
- Masło i mąka dla smarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Orzechy umieścić na blasze w jednej warstwie i zarumienić w piekarniku. Wyjąć je z piekarnika i przełożyć na czystą, suchą ściereczkę. Dobrze potrzeć, żeby usunąć jak najwięcej łupinek.
3) W międzyczasie na kąpieli wodnej w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego rozpuścić miód i masło. Mieszać do jednorodnej konsystencji.
4) W oddzielnej głębokiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
5) Do rozpuszczonego miodu z masłem dodać jajka i ubić do jednorodnej konsystencji i stopniowo, stale ubijając, wprowadzić śmietanę i cukier.
6) Następnie do miski dodać zmieszane suche składniki i wymieszać ciasto szpatułką, do całkowitego wymieszania się składników.
7) Keksową formę wymieszać cienką warstwą masła i posypać mąką. Strząsnąć nadmiar mąki.
8) Do ciasta dodać orzechy, wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć ciasto w przygotowaną formę i wyrównać.
9) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50–60 minut, aż wykałaczka wyłożona w środek ciasta wyjdzie sucha.
10) Miodownik wyjąć z piekarnika, odstawić na bok na 5 minut w formie, żeby nieco ostygł, a następnie ostrożnie wyjąć go z formy lub po prostu zdjąć ściankę formy, jeśli jest rozdzielna.
Miodownik po wystudzeniu przyprószyć cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!
